INNOVATIVE PROJECTS IN THE DEVELOPMENT OF HOTEL AND RESTAURANT ENTERPRISES
Abstract
The article substantiates the relevance of researching innovative projects in the development of hotel and restaurant enterprises in the context of digital transformation of the economy, intensification of the competitive environment, crisis challenges, and European integration processes. Growing consumer demands for quality, personalisation and security of services, as well as the need to improve the efficiency of hotel and restaurant businesses, require the implementation of comprehensive innovative solutions. The purpose of the article is to study the theoretical foundations and practical aspects of implementing innovative projects in hotel and restaurant businesses and to determine their impact on the competitiveness and sustainable development of the industry. The methodological basis of the study was formed by general scientific and special methods: systemic and structural-functional analysis – to generalise approaches to innovation management; comparative analysis – to identify priority areas for digitalisation; methods of generalisation and classification – to systematise types of innovation. It was established that the key areas of innovation projects are the digitalisation of business processes, the introduction of artificial intelligence, CRM and ERP systems, Big Data analytics, service automation, smart technologies and robotisation, which ensure improved service quality and personalisation of services. It has been found that important components of innovative development are the implementation of environmental initiatives and green technologies that comply with the principles of sustainable development and increase the investment attractiveness of enterprises. The practical value of the article lies in the possibility of using the results obtained to form and implement innovative development strategies for hotel and restaurant enterprises, improve quality management systems, digitally transform business processes, and implement sustainable development projects, which will contribute to increasing the competitiveness of enterprises.
References
Банєва І. О., Величко О. В. Сучасні підходи до організації готельно-ресторанного бізнесу. Modern Economics. 2022. № 36. С. 6–11. DOI: https://doi.org/10.31521/modecon.V36(2022)-01(дата звернення: 24.02.2026).
Давидова О. Ю., Сисоєва С. І. Новітні технології та тренди ресторанного бізнесу. Журнал з менеджменту, економіки та технологій. 2024. № 1. С. 58–67. DOI: https://doi.org/10.69803/3083-6034-2024-1-58 (дата звернення: 26.02.2026).
Дмитришин Б. В. Інновації як визначальний фактор розвитку готельно-ресторанного бізнесу. Центральноукраїнський науковий вісник. Економічні науки. 2023. № 9 (42). С. 58–66. URL: https://dspace.kntu.kr.ua/bitstreams/bbb99f3e-1065-4cd7-83d6-3771f0d11fee/download (дата звернення: 26.02.2026).
Лисюк, Т., Терещук, О., Пасічник, М. Інноваційні технології у готельно-ресторанному господарстві. Економіка та суспільство, (40). 2022. DOI: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2022-40-117 (дата звернення: 26.02.2026).
Лисюк Т. Інноваційні рішення в готельно-ресторанному бізнесі: технології автоматизації та персоналізації послуг. Економіка та суспільство, (67). 2024. DOI: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2024-67-1310 (дата звернення: 26.02.2026).
Лисюк Т. Інноваційні підходи до забезпечення сталого розвитку готельно-ресторанного бізнесу. Економіка та суспільство, (72). 2025. DOI: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2025-72-97 (дата звернення: 26.02.2026).
Неіленко С., Фогель А., Гуща Є. Олійник О. Сучасні підходи до роботизації сервісних процесів в закладах ресторанного господарства. Ресторанний і готельний консалтинг. Інновації. 2022. Т. 5(2). С. 239–249. URL: http://restaurant-hotel.knukim.edu.ua/article/view/270101/265700 (дата звернення: 26.02.2026).
Паска М., Графська О., Запісоцький А. Cоціально-культурні проблеми управління якістю на підприємствах індустрії гостинності. Економіка та суспільство. 2023. Вип. 56. DOI: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2023-56-31(дата звернення: 26.02.2026).
Banyeva, I., Velychko, O. (2022). Modern approaches to the organization of the hotel and restaurant business. Modern Economics, vol. 36, pp. 6–11. DOI: https://doi.org/10.31521/modecon.V36(2022)-01 (accessed 26.02.2026).
Davydova O., Y., Sysoieva S. I. . (2024). Novitni tekhnolohii ta trendy restorannoho biznesu [The latest technologies and trends in the restaurant business]. Journal of management, economics and technology. No 1. 58–67. DOI: https://doi.org/10.69803/3083-6034-2024-1-58 (accessed 26.02.2026).
Dmytryshyn, B. V. (2023). Innovatsii yak vyznachalnyi faktor rozvytku hotelno-restorannoho biznesu [Innovation as a Determining Factor in the Development of the Hospitality Business]. Tsentralnoukrainskyi naukovyi visnyk. Ekonomichni nauky – Central Ukrainian Scientific Bulletin. Economic Sciences, 9(42), 58–66. Available at: https://dspace.kntu.kr.ua/bitstreams/bbb99f3e-1065-4cd7-83d6-3771f0d11fee/download (accessed 26.02.2026).
Lysiuk, T., Tereshchuk, O., & Pasichnyk, M. (2022). Innovatsiini tekhnolohii u hotelno-restorannomu hosp-odarstvi [Innovative technologies in hotel and restaurant management]. Ekonomika ta suspilstvo – Economics and Society, (40). Available at: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2022-40-11.7 (accessed 26.02.2026).
Lysiuk, T. (2024). Innovatsiini rishennia v hotelno-restorannomu biznesi: tekhnolohii avtomatyzatsii ta person-alizatsii posluh [Innovative solutions in the hotel and restaurant business: automation and personalization technol-ogies]. Ekonomika ta suspilstvo – Economics and Society, (67). Available at: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2024-67-13 (accessed 26.02.2026).
Lysiuk, T. (2025). Innovatsiini pidkhody do zabezpechennia staloho rozvytku hotelno-restorannoho biznesu [Innovative approaches to ensuring sustainable development of the hotel and restaurant business]. Ekonomika ta suspilstvo – Economics and Society, (72). Available at: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2025-72-97 (accessed 26.02.2026).
Neilenko, S., Fohel, A., Hushcha, Ye., & Oliinyk, O. (2022). Suchasni pidkhody do robotyzatsii servisnykh protsesiv v zakladakh restorannoho hospodarstva [Modern Approaches to Robotisation of Service Processes in Restaurant Industry Establishments]. Restorannyi i hotelnyi konsaltynh. Innovatsii – Restaurant and Hotel Consulting. Innovations, 5(2), 239–249. Available at: http://restaurant-hotel.knukim.edu.ua/article/view/270101/265700 (accessed 26.02.2026).
Paska M., Hrafska O., Zapisotskyi A. (2023) Cotsialno-kulturni problemy upravlinnia yakistiu na pidpryiemstvakhindustrii hostynnosti [Socio-cultural problems of quality management at enterprises of the hospitality industry]. Ekonomika ta suspilstvo – Economy and society, vol. 56. DOI: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2023-56-31 (accessed 26.02.2026).
Copyright (c) 2026 Тетяна Лисюк
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
