ІННОВАЦІЙНІ ПРОЄКТИ У РОЗВИТКУ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННИХ ПІДПРИЄМСТВ
Анотація
У статті досліджено теоретико-практичні засади реалізації інноваційних проєктів у розвитку готельно-ресторанних підприємств в умовах цифрової трансформації, кризових викликів та євроінтеграційних процесів. Встановлено, що інновації є ключовим чинником підвищення конкурентоспроможності, якості обслуговування та забезпечення сталого розвитку підприємств гостинності. Обґрунтовано, що пріоритетними напрямами інноваційних проєктів є цифровізація, ШІ, CRM- та ERP-систем, автоматизація сервісу, використання Big Data, роботизація та smart-рішення, що забезпечують персоналізацію послуг і зростання ефективності діяльності. Доведено, що важливими складовими інноваційного розвитку є впровадження екологічних ініціатив, «зелених» технологій, що відповідають принципам сталого розвитку й підвищують інвестиційну привабливість підприємств.
Посилання
Банєва І. О., Величко О. В. Сучасні підходи до організації готельно-ресторанного бізнесу. Modern Economics. 2022. № 36. С. 6–11. DOI: https://doi.org/10.31521/modecon.V36(2022)-01(дата звернення: 24.02.2026).
Давидова О. Ю., Сисоєва С. І. Новітні технології та тренди ресторанного бізнесу. Журнал з менеджменту, економіки та технологій. 2024. № 1. С. 58–67. DOI: https://doi.org/10.69803/3083-6034-2024-1-58 (дата звернення: 26.02.2026).
Дмитришин Б. В. Інновації як визначальний фактор розвитку готельно-ресторанного бізнесу. Центральноукраїнський науковий вісник. Економічні науки. 2023. № 9 (42). С. 58–66. URL: https://dspace.kntu.kr.ua/bitstreams/bbb99f3e-1065-4cd7-83d6-3771f0d11fee/download (дата звернення: 26.02.2026).
Лисюк, Т., Терещук, О., Пасічник, М. Інноваційні технології у готельно-ресторанному господарстві. Економіка та суспільство, (40). 2022. DOI: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2022-40-117 (дата звернення: 26.02.2026).
Лисюк Т. Інноваційні рішення в готельно-ресторанному бізнесі: технології автоматизації та персоналізації послуг. Економіка та суспільство, (67). 2024. DOI: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2024-67-1310 (дата звернення: 26.02.2026).
Лисюк Т. Інноваційні підходи до забезпечення сталого розвитку готельно-ресторанного бізнесу. Економіка та суспільство, (72). 2025. DOI: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2025-72-97 (дата звернення: 26.02.2026).
Неіленко С., Фогель А., Гуща Є. Олійник О. Сучасні підходи до роботизації сервісних процесів в закладах ресторанного господарства. Ресторанний і готельний консалтинг. Інновації. 2022. Т. 5(2). С. 239–249. URL: http://restaurant-hotel.knukim.edu.ua/article/view/270101/265700 (дата звернення: 26.02.2026).
Паска М., Графська О., Запісоцький А. Cоціально-культурні проблеми управління якістю на підприємствах індустрії гостинності. Економіка та суспільство. 2023. Вип. 56. DOI: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2023-56-31(дата звернення: 26.02.2026).
Banyeva, I., Velychko, O. (2022). Modern approaches to the organization of the hotel and restaurant business. Modern Economics, vol. 36, pp. 6–11. DOI: https://doi.org/10.31521/modecon.V36(2022)-01 (accessed 26.02.2026).
Davydova O., Y., Sysoieva S. I. . (2024). Novitni tekhnolohii ta trendy restorannoho biznesu [The latest technologies and trends in the restaurant business]. Journal of management, economics and technology. No 1. 58–67. DOI: https://doi.org/10.69803/3083-6034-2024-1-58 (accessed 26.02.2026).
Dmytryshyn, B. V. (2023). Innovatsii yak vyznachalnyi faktor rozvytku hotelno-restorannoho biznesu [Innovation as a Determining Factor in the Development of the Hospitality Business]. Tsentralnoukrainskyi naukovyi visnyk. Ekonomichni nauky – Central Ukrainian Scientific Bulletin. Economic Sciences, 9(42), 58–66. Available at: https://dspace.kntu.kr.ua/bitstreams/bbb99f3e-1065-4cd7-83d6-3771f0d11fee/download (accessed 26.02.2026).
Lysiuk, T., Tereshchuk, O., & Pasichnyk, M. (2022). Innovatsiini tekhnolohii u hotelno-restorannomu hosp-odarstvi [Innovative technologies in hotel and restaurant management]. Ekonomika ta suspilstvo – Economics and Society, (40). Available at: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2022-40-11.7 (accessed 26.02.2026).
Lysiuk, T. (2024). Innovatsiini rishennia v hotelno-restorannomu biznesi: tekhnolohii avtomatyzatsii ta person-alizatsii posluh [Innovative solutions in the hotel and restaurant business: automation and personalization technol-ogies]. Ekonomika ta suspilstvo – Economics and Society, (67). Available at: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2024-67-13 (accessed 26.02.2026).
Lysiuk, T. (2025). Innovatsiini pidkhody do zabezpechennia staloho rozvytku hotelno-restorannoho biznesu [Innovative approaches to ensuring sustainable development of the hotel and restaurant business]. Ekonomika ta suspilstvo – Economics and Society, (72). Available at: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2025-72-97 (accessed 26.02.2026).
Neilenko, S., Fohel, A., Hushcha, Ye., & Oliinyk, O. (2022). Suchasni pidkhody do robotyzatsii servisnykh protsesiv v zakladakh restorannoho hospodarstva [Modern Approaches to Robotisation of Service Processes in Restaurant Industry Establishments]. Restorannyi i hotelnyi konsaltynh. Innovatsii – Restaurant and Hotel Consulting. Innovations, 5(2), 239–249. Available at: http://restaurant-hotel.knukim.edu.ua/article/view/270101/265700 (accessed 26.02.2026).
Paska M., Hrafska O., Zapisotskyi A. (2023) Cotsialno-kulturni problemy upravlinnia yakistiu na pidpryiemstvakhindustrii hostynnosti [Socio-cultural problems of quality management at enterprises of the hospitality industry]. Ekonomika ta suspilstvo – Economy and society, vol. 56. DOI: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2023-56-31 (accessed 26.02.2026).
Авторське право (c) 2026 Тетяна Лисюк
Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.
