ІННОВАЦІЙНІ ТЕХНОЛОГІЇ ЯК ФАКТОР ФОРМУВАННЯ СТРАТЕГІЇ УПРАВЛІННЯ ЯКІСТЮ ПОСЛУГ В ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОМУ БІЗНЕСІ

Анотація

Робота присвячена аналізу розвитку інноваційних процесів на підприємствах готельно-ресторанного бізнесу і визначенню основних напрямків інноваційних нововведень для покращення ефективності роботи підприємства, дослідженню впливу інноваційних технологій на підвищення якості організації обслуговування і особливостям застосування інноваційних технологій у готельно-ресторанному господарстві в умовах сучасності, характерних для поточного стану економіки України. Більшість підприємств готельно-ресторанного господарства працюють в умовах нестабільності й підвищеного ризику. У зв'язку з цим одним з головних завдань управління підприємствами сфери послуг на сучасному етапі є забезпечення їх сталого розвитку шляхом формування відповідної стратегії та її реалізації за допомогою прагнення підвищити економічну ефективність, збільшити попит на продукцію та послуги, знизити витрати на організацію виробництва, реалізацію продукції та надання послуг, пов’язано з інноваційною діяльністю підприємства. Її види орієнтовані на розробку і впровадження нових продуктів, процесів і послуг, нових методів просування та реалізації продукції або на зміни організаційної структури підприємства. Впровадження процесних інновацій у готельно-ресторанному бізнесі підвищує продуктивність діяльності підприємства у сфері сервісного обслуговування, що дозволяє отримати більший дохід від реалізації продукції або послуг, розширити ринок збуту і збільшити прибуток, що дуже важливо в умовах ринкових відносин. Інноваційний шлях розвитку підприємств з впровадженням інноваційних технологій з виробництва продукції або сервісного обслуговування, які відповідають вимогам і бажанню споживача, забезпечує конкурентну перевагу підприємству у певному сегменті ринку, дозволяє збільшити доходи від реалізованої продукції або наданих сервісних послуг. Отже, виходячи з усього вищесказаного, можна зробити висновок, що стабільний інноваційний розвиток підприємств в Україні має стати одним із пріоритетних напрямів діяльності держави, оскільки успішне впровадження інновацій здатне забезпечити конкурентні переваги на міжнародному та міжрегіональному рівні. Також впровадження інновацій позитивно впливатиме на економіку держави загалом, адже підвищення конкурентоспроможності підприємств готельно-ресторанного бізнесу призведе до зростання ВВП.