INNOVATIVE TECHNOLOGIES AS A FACTOR IN THE FORMATION OF SERVICE QUALITY MANAGEMENT STRATEGY IN THE HOTEL AND RESTAURANT BUSINESS
Abstract
The work is devoted to the analysis of the development of innovative processes at the enterprises of the hotel and restaurant business and the determination of the main directions of innovative innovations to improve the efficiency of the enterprise, the study of the impact of innovative technologies on improving the quality of service organization and the features of the application of innovative technologies in the hotel and restaurant business in modern conditions, characteristic of the current state of the economy of Ukraine. Most of the hotel and restaurant enterprises operate in conditions of instability and increased risk. In this regard, one of the main tasks of managing enterprises in the service sector at the current stage is to ensure their sustainable development by forming an appropriate strategy and its implementation with the help of the desire to increase economic efficiency, increase demand for products and services, reduce costs for the organization of production, implementation production and provision of services related to the innovative activity of the enterprise. Its types are focused on the development and implementation of new products, processes and services, new methods of product promotion and sales, or changes in the organizational structure of the enterprise. The implementation of process innovations in the hotel and restaurant business increases the productivity of the company's activities in the field of service, which allows you to get more income from the sale of products or services, expand the sales market and increase profit, which is very important in the conditions of market relations. The innovative way of development of enterprises with the introduction of innovative technologies for the production of products or service that meet the requirements and wishes of the consumer provides a competitive advantage to the enterprise in a certain segment of the market, allows to increase income from sold products or provided services. Therefore, based on all of the above, it can be concluded that the stable innovative development of enterprises in Ukraine should become one of the priority areas of the state's activity, since the successful implementation of innovations can provide competitive advantages at the international and interregional level. Also, the introduction of innovations will have a positive effect on the economy of the state in general, because increasing the competitiveness of hotel and restaurant businesses will lead to an increase in GDP.
References
Про інноваційну діяльність: Закон України. Відомості Верховної Ради України (ВВР). 2002 р. № 36, С. 266.
Давидова О.Ю. Формування системи інноваційного управління розвитком підприємств готельно-ресторанного господарства. Вісник «БІЗНЕС ІНФОРМ». 2017. № 11. С. 459–464.
Боковець В.В., Гарафонова О.І., Сідлак С.В. Інноваційна діяльність в Україні. Вісник Хмельницький національний університет. 2021. Том 1. № 6. С. 7¬11.
Бурий С.А. Інноваційний потенціал у сфері готельно-ресторанного бізнесу та туризму. Вісник Хмельницький національний університет. 2014. Том 2. № 5. С. 201–205.
Шаповалова О.М. Інноваційна діяльність як основа підвищення конкурентоспроможності готельного господарства. Вісник Східноукраїнський національний університет імені Володимира Даля. 2013. №16. С. 224¬228.
Ткаченко А.М. Інновації та їх роль у готельно-ресторанному господарстві. Вісник Держава та регіони. Серія «Економіка та підприємництво». 2017. № 3 С. 29–33.
Литвиненко Т.К. Новітні технології обслуговування у сфері ресторанного бізнесу. Київ, 2011. С. 215.
Кругляк Г.О. Дослідження ролі інноваційних технологій в управлінні підприємствами готельно-ресторанного господарства. Вісник Економіка та продовольча безпека України. 2018. Том 6. Вип. 3–4. С. 58¬64.
Van Ark, B., Broesma, L., & Hertog, P. «Services Innovation, Performance Policy: A Review» Synthesis Report in the Framework of the Project Structural Information Provision on Information in Services, June, 2003.
Авігдор Г., Атаманова Ю., Булкін І. та ін. Інноваційна політика: Європейський досвід та рекомендації для України. Аналіз законодавства України у сфері досліджень, розробок та інноваційної діяльності та пропозиції щодо доповнень до законодавства (станом на жовтень 2011 року), проект ЄС “Вдосконалення стратегій, політики та регулювання інновацій в Україні”. Київ: Фенікс, 2011. Т. 2. С. 352.
Авігдор Г., Архангельським В., Бойто, І. Єгоров, Ю. Капіца та ін. Інновації в Україні: Європейський досвід та рекомендації для України. Інновації в Україні: пропозиції до політичних заходів. Остаточний варіант (проект від 19.10.2011), проект ЄС “Вдосконалення стратегій, політики та регулювання інновацій в Україні”. Київ: Фенікс, 2011. Т. 3. С. 76 с.
Законодавче регулювання інноваційної діяльності в Європейському Союзі та державах членах ЄС за ред. Г. Авігдора, Ю. Капіци. Фенікс 2011. С. 704.
On innovative activity: Law of Ukraine Vedomosti Verkhovna Rada of Ukraine (VVR) No. 36. (2002). Art. 266 [in Ukrainian].
Davydova O.Yu. (2017). Formuvannia systemy innovatsiinoho upravlinnia rozvytkom pidpryiemstv hotelno-restorannoho hospodarstva. [Formation of a system of innovative management of the development of hotel and restaurant enterprises]. Bulletin "BUSINESS INFORM" No. 11. Р. 459¬464 [in Ukrainian].
Bokovets V.V., Garafonova O.I., Sidlak S.V. (2021). Innovative activity in Ukraine. [Innovative activity]. Bulletin "Khmelnytskyi National University" (Vol. 1). No. 6. Р. 7¬11 [in Ukrainian].
Bury S.A. (2014). Innovative potential in the field of hotel and restaurant business and tourism. [Innovative potential in the hotel and restaurant business and tourism]. Bulletin "Khmelnytskyi National University" (Vol. 2). No. 5. Р. 201-205 [in Ukrainian].
Shapovalova O.M. (2013). Innovative activity as a basis for increasing the competitiveness of the hotel industry. [Innovative activity of the hotel industry as a basis for increasing competitiveness]. Bulletin of the Eastern Ukrainian National University named after Volodymyr Dahl. No. 16. Р. 224¬228 [in Ukrainian].
Tkachenko A.M. (2017). Innovations and their role in the hotel and restaurant industry. [Innovations and their role in the hotel and restaurant business]. Bulletin State and regions. "Economy and Entrepreneurship" series. No. 3. Р. 29¬33 [in Ukrainian].
Lytvynenko T.K. (2011). The latest service technologies in the field of restaurant business. [The latest service technologies in the restaurant business]. P. 215 [in Ukrainian].
Kruglyak H.O. (2018). Study of the role of innovative technologies in the management of hotel and restaurant enterprises. [Study of the role of innovative technologies in the hotel and restaurant industry]. Bulletin of the Economy and Food Security of Ukraine. (Vol. 6) Issue 3¬4. P. 58¬64 [in Ukrainian].
Van Ark, B., Broesma, L., Hertog, P. (2003, June). Services іnnovation, performance policy: A review. Synthesis Report in the Framework of the Project Structural Information Provision on Information in Services. [Innovative services and the policy of their effectiveness].
Avigdor G., Atamanova Yu., Bulkin I., and others. (2011). Innovation policy: European experience and recommendations for Ukraine. Analysis of the legislation of Ukraine in the field of research, development and innovation activities and proposals for additions to the legislation (as of October 2011). [European experience of innovation policy: and recommendations. Analysis of the legislation of Ukraine in the field of research and innovation activities]. Kyiv: the EU project "Improving strategies, policies and regulation of innovations in Ukraine" Phoenix. (Vol. 2). P. 352 [in Ukrainian].
Avigdor G., Arkhangelskyi V., Boito I., and others. (2011). Innovations in Ukraine: European experience and recommendations for Ukraine. Innovations in Ukraine: proposals for political measures. The final version (draft dated 10.19.2011). [European experience of innovation policy: and recommendations. Innovations in Ukraine: proposals for policy measures]. Kyiv: the EU project "Improving strategies, policies and regulation of innovations in Ukraine" Phoenix. (Vol. 3). P. 76 [in Ukrainian].
Avigdor G., Kapitsy Yu. (2011). Legislative regulation of innovative activity in the European Union and EU member states. Phoenix P. 704 [in Ukrainian].
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
