УПРАВЛІНСЬКІ СТРАТЕГІЇ МОТИВАЦІЇ ПРАЦІВНИКІВ У ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОМУ БІЗНЕСІ: ТЕОРЕТИЧНІ ПІДХОДИ ТА ПРАКТИЧНІ КЕЙСИ
Анотація
У статті розглянуто фактори підвищеної уваги менеджменту до персоналу в індустрії гостинності України. Проаналізовано сучасні теоретичні підходи до мотивації працівників, а також практичні кейси шести готельно-ресторанних закладів: «Rixos-Prykarпатtya», «Radisson Blu Resort» (Трускавець), «Буковель Resort», «Баккара» (Київ), «Bukovel Apart» та «Radisson Blu Resort» (Київ). Проведено порівняльний аналіз мотиваційних стратегій та їх впливу на продуктивність, лояльність та плинність кадрів. У результаті визначено ключові фактори, що сприяють підвищенню ефективності персоналу: матеріальні стимули, професійний розвиток, соціальні чинники та корпоративна культура. На основі отриманих даних запропоновано рекомендації для менеджменту готельно-ресторанного бізнесу щодо підвищення мотивації та утримання персоналу.
Посилання
Грозов А.М. Мотиваційний механізм ефективного управління персоналом (на прикладі готельного комплексу “Гранд Готель Пилипець”). Науковий вісник Мукачівського державного університету. Серія “Економіка”, 2024.
Камінєва Д.В. Удосконалення мотивації персоналу в закладах ресторанного господарства. URL: https://dspace.nuft.edu.ua
Кіщенко А.А. Сучасні підходи до мотивації персоналу закладів готельно-ресторанного бізнесу. Економіка та суспільство, 2024. URL: https://economyandsociety.in.ua
Круковська О.В. Менеджмент готельно-ресторанного бізнесу в Україні: сучасні виклики та напрями розвитку. Інфраструктура ринку, 2024. URL: http://www.market-infr.od.ua
Непочатенко В.О. Мотивація персоналу в готельному господарстві. Економіка та суспільство, №31, 2021. URL: https://economyandsociety.in.ua
Семикіна М.В. Мотивація персоналу в умовах воєнного стану URL: https://dspace.kntu.kr.ua
Чепурда Л.В. Удосконалення методів управління матеріальним стимулюванням персоналу готельного бізнесу. Економіка та суспільство, 2025. URL: https://economyandsociety.in.ua
Huynh Thi Thu S. Leveraging Digital Human Resource Management to Enhance Engagement in Hospitality Organizations. Nature Humanities and Social Sciences Communications, 2025. URL: https://www.nature.com/ articles/s41599-025-05113-2
Radovic N. Digital Hospitality as a Socio-Technical System: Technology and Human Capital in Balance. MDPI Sustainability, 2025. URL: https://www.mdpi.com/2673-4060/6/4/134
Saito H. Well-being of Hospitality Employees: Systematic Literature Review (2024–2025). Tourism Management Studies, 2025. URL: https://www. sciencedirect.com/science/article/pii/S0278431924002676
Hrozov, A. M. (2024). Motyvatsiinyi mekhanizm efektyvnoho upravlinnia personalom (na prykladi hotelnoho kompleksu “Grand Hotel Pylypets”) [Motivational mechanism of effective personnel management (case of “Grand Hotel Pylypets”)]. Scientific Bulletin of Mukachevo State University. Economics Series.
Kaminieva, D. V. (2024). Udoskonalennia motyvatsii personalu v zakladakh restorannoho hospodarstva [Improvement of personnel motivation in restaurant enterprises]. National University of Food Technologies Repository (DSpace NUFT). Available at: https://dspace.nuft.edu.ua
Kishchenko, A. A. (2024). Suchasni pidkhody do motyvatsii personalu zakladiv hotelno-restorannoho biznesu [Modern approaches to personnel motivation in hospitality industry]. Ekonomika ta suspilstvo [Economy and Society]. Available at: https://economyandsociety.in.ua
Krukovska, O. V. (2024). Menedzhment hotelno-restorannoho biznesu v Ukraini: suchasni vyklyky ta napriamy rozvytku [Management of hospitality business in Ukraine: modern challenges and development trends]. Infrastruktura rynku [Market Infrastructure]. Available at: http://www.market-infr.od.ua
Nepochatenko, V. O. (2021). Motyvatsiia personalu v hotelnomu hospodarstvi [Personnel motivation in hotel industry]. Ekonomika ta suspilstvo [Economy and Society]. Available at: https://economyandsociety.in.ua
Semykina, M. V. (2025). Motyvatsiia personalu v umovakh voiennoho stanu [Personnel motivation under martial law conditions]. Central Ukrainian National Technical University Repository (DSpace KNTU). Available at: https://dspace.kntu.kr.ua
Chepurda, L. V. (2025). Udoskonalennia metodiv upravlinnia materialnym stymuliuvanniam personalu hotelnoho biznesu [Improvement of management methods of material incentives in hotel business]. Ekonomika ta suspilstvo [Economy and Society]. Available at: https://economyandsociety.in.ua
Huynh Thi Thu, S. (2025). Leveraging digital human resource management to enhance engagement in hospitality organizations. Nature Humanities and Social Sciences Communications. Available at: https://www.nature.com/ articles/s41599-025-05113-2
Radovich, N. (2025). Digital hospitality as a socio-technical system: Technology and human capital in balance. MDPI Sustainability. Available at: https://www.mdpi.com/2673-4060/6/4/134
Saito, H. (2025) Well-being of Hospitality Employees: Systematic Literature Review (2024–2025). Tourism Management Studies. Available at: https://www. sciencedirect.com/science/article/pii/S0278431924002676
Авторське право (c) 2026 Ганна Єремія, Оксана Смик
Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.
