ЦИФРОВІЗАЦІЯ ТА ІННОВАЦІЙНІ ТЕХНОЛОГІЇ В РЕСТОРАННОМУ БІЗНЕСІ: СУЧАСНИЙ СТАН ТА ПЕРСПЕКТИВИ РОЗВИТКУ
Анотація
Стаття присвячена аналізу сучасних тенденцій цифровізації ресторанного бізнесу та впливу інноваційних технологій на розвиток індустрії гостинності. Проаналізовано комплекс інноваційних управлінських рішень, який включає впровадження CRM-системи, інтеграцію з соціальними мережами, систему зворотного зв’язку, аналітичну панель BI, інтелектуальну програму лояльності, хмарну POS-систему та формує єдину цифрову систему ресторану. Стверджено, що цифрова трансформація індустрії гостинності відкриває нові можливості для впровадження інноваційних підходів до управління та підвищення конкурентоспроможності підприємств. Дослідження цих процесів дозволяє оцінити сучасний стан галузі та прогнозувати її розвиток у контексті глобальних технологічних змін. Окреслено перспективи розвитку в українському ресторанному бізнесі, що ґрунтуються на подальшій інтеграції цифровізації та інноваційних технологій.
Посилання
Вербівська Л., Буринська О. Використання цифрових технологій у підприємницькій діяльності. Економіка та суспільство. 2024. Вип. 61. URL: https://economyandsociety.in.ua/index.php/journal/article/view/3814/3734 (дата звернення: 24.10.2025).
Демченко К. В. Поняття «ефективності» у контексті екологічної модернізації виробництва суб’єктами підприємництва. Підприємництво і торгівля. 2023. № 39. С. 73–78. URL: http://journals-lute.lviv.ua/index.php/pidpr-torgi/article/view/1482/1393 (дата звернення: 24.10.2025).
Дмитришин Б. В. Інновації як визначальний фактор розвитку готельно-ресторанного бізнесу. Центральноукраїнський науковий вісник. Економічні науки. 2023. № 9(42). С. 58–66. URL: https://dspace.kntu.kr.ua/bitstreams/bbb99f3e-1065-4cd7-83d6-3771f0d11fee/download (дата звернення: 24.10.2025).
Завальнюк В. В. Принципи управління інноваційною діяльністю. Вісник Хмельницького національного університету. Економічні науки. 2013. № 5(1). С. 182–185. URL: https://sel.vtei.edu.ua/repository/g.php?fname=25501.pdf (дата звернення: 24.10.2025).
Неіленко С., Фогель А., Гуща Є. Олійник О. Сучасні підходи до роботизації сервісних процесів в закладах ресторанного господарства. Ресторанний і готельний консалтинг. Інновації. 2022. Т. 5(2). С. 239–249. URL: http://restaurant-hotel.knukim.edu.ua/article/view/270101/265700 (дата звернення: 24.10.2025).
Русавська В., Неіленко С. Якість як визначальний фактор задоволення потреб споживачів продукції та послуг ресторанного бізнесу. Ресторанний і готельний консалтинг. Інновації. 2022. Т. 5(1). С. 148–158. URL: http://restaurant-hotel.knukim.edu.ua/article/view/260890/257498 (дата звернення: 24.10.2025).
Тищенко С. Цифрові технології в індустрії гостинності. Таврійський науковий вісник. Серія: Економіка. 2021. № 7. С. 131–139. DOI: https://doi.org/10.32851/2708-0366/2021.7.16
Ivanov S., Webster C. Adoption of Robots, Artificial Intelligence and Service Automation by Travel, Tourism and Hospitality Companies – A Cost-Benefit Analysis. Contemporary Tourism – Traditions and Innovations: International Scientific Conference, Sofia University, 19-21 October 2017. Sofia : St. Kliment Ohridski University Press, 2017. P. 168–169.
Rusavska V., Batchenko L., Honchar L., Zavadynska O., Tanasiichuk O. Current problems, drivers and dominants of the service economy. Journal of management Information and Decision Sciences. 2021. Vol. 24(7). P. 1–9. URL: https://www.abacademies.org/articles/current-problems-drivers-and-dominants-of-the-service-economy-11541.html (дата звернення: 24.10.2025).
Verbivska, L., & Burynska, O. (2024). Vykorystannia tsyfrovykh tekhnolohii u pidpryiemnytskii diialnosti [Use of digital technologies in business activities]. Ekonomika ta suspilstvo – Economy and Society, 61. Available at: https://economyandsociety.in.ua/index.php/journal/article/view/3814/3734 (accessed October 24, 2025).
Demchenko, K. V. (2023). Poniattia "efektyvnosti" u konteksti ekolohichnoi modernizatsii vyrobnytstva subiektamy pidpryiemnytstva [The concept of "efficiency" in the context of ecological modernisation of production by business entities]. Pidpryiemnytstvo i torhivlia – Entrepreneurship and Trade, 39, 73–78. Available at: http://journals-lute.lviv.ua/index.php/pidpr-torgi/article/view/1482/1393 (accessed October 24, 2025).
Dmytryshyn, B. V. (2023). Innovatsii yak vyznachalnyi faktor rozvytku hotelno-restorannoho biznesu [Innovation as a Determining Factor in the Development of the Hospitality Business]. Tsentralnoukrainskyi naukovyi visnyk. Ekonomichni nauky – Central Ukrainian Scientific Bulletin. Economic Sciences, 9(42), 58–66. Available at: https://dspace.kntu.kr.ua/bitstreams/bbb99f3e-1065-4cd7-83d6-3771f0d11fee/download (data zvernennia: 24.10.2025).
Zavalniuk, V. V. (2013). Pryntsypy upravlinnia innovatsiinoiu diialnistiu [Principles of management innovative activity]. Visnyk Khmelnytskoho natsionalnoho universytetu. Ekonomichni nauky – Herald of Khmelnytskyi National University. Economic sciences, 5(1), 182–185. Available at: https://sel.vtei.edu.ua/repository/g.php?fname=25501.pdf (accessed October 24, 2025).
Neilenko, S., Fohel, A., Hushcha, Ye., & Oliinyk, O. (2022). Suchasni pidkhody do robotyzatsii servisnykh protsesiv v zakladakh restorannoho hospodarstva [Modern Approaches to Robotisation of Service Processes in Restaurant Industry Establishments]. Restorannyi i hotelnyi konsaltynh. Innovatsii – Restaurant and Hotel Consulting. Innovations, 5(2), 239–249. Available at: http://restaurant-hotel.knukim.edu.ua/article/view/270101/265700 (data zvernennia: 24.10.2025).
Rusavska, V., & Neilenko, S. (2022). Yakist yak vyznachalnyi faktor zadovolennia potreb spozhyvachiv produktsii ta posluh restorannoho biznesu [Quality as a determining factor of satisfying the consumers’ needs in restaurant business products and services]. Restorannyi i hotelnyi konsaltynh. Innovatsii – Restaurant and Hotel Consulting. Innovations, 5(1), 148–158. Available at: http://restaurant-hotel.knukim.edu.ua/article/view/260890/257498 (accessed October 24, 2025).
Tyshchenko, S. (2021). Tsyfrovi tekhnolohii v industrii hostynnosti [Digital technologies in the hospitality industry]. Tavriiskyi naukovyi visnyk. Seriia: Ekonomika – Taurida Scientific Herald. Series: Economics, 7, 131–139. https://doi.org/10.32851/2708-0366/2021.7.16
Ivanov, S., & Webster, C. (2017). Adoption of Robots, Artificial Intelligence and Service Automation by Travel, Tourism and Hospitality Companies – A Cost-Benefit Analysis. Contemporary Tourism – Traditions and Innovations: International Scientific Conference, Sofia University, 19-21 October 2017. Sofia : St. Kliment Ohridski University Press, 2017. P. 168–169.
Rusavska, V., Batchenko, L., Honchar, L., Zavadynska, O., & Tanasiichuk, O. (2021). Current problems, drivers and dominants of the service economy. Journal of management Information and Decision Sciences, 24(7), 1–9. Available at: https://www.abacademies.org/articles/current-problems-drivers-and-dominants-of-the-service-economy-11541.html (accessed October 24, 2025).
Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.
