СОЦІАЛЬНО-ЕКОНОМІЧНЕ ЗНАЧЕННЯ ОВОЧЕВОГО ВИРОБНИЦТВА, СТАН ТА ОСНОВНІ ТЕНДЕНЦІЇ ВИРОБНИЦТВА ОВОЧІВ В УКРАЇНІ ТА СВІТІ
Анотація
Розглянуто важливість овочів як невід’ємної складової раціонального харчування та їхню роль у забезпеченні продовольчої безпеки населення. Акцентовано увагу на соціально-економічних аспектах вирощування овочевих культур, а також на їхньому значенні для підтримки здорового способу життя. Проаналізовано сучасні тенденції розвитку овочевого виробництва, зокрема особливості впровадження новітніх технологій та активне зростання інтересу до органічного землеробства. Визначено ключові напрями розвитку галузі, що передбачають подальшу адаптацію інноваційних методів вирощування, оптимізацію виробничих процесів та вдосконалення технологічних підходів. Окреслено перспективи майбутніх досліджень, які охоплюють аналіз ринкових змін, розширення асортименту сільськогосподарської продукції, підвищення рівня якості та відповідності стандартам безпеки. Отримані результати вказують на необхідність спрямування зусиль на подальший розвиток галузі, удосконалення методів виробництва та забезпечення відповідності продукції сучасним вимогам споживачів.
Посилання
Амеліна Ю. С. Економічний розвиток сільськогосподаських підприємств органічного овочівництва та плодівництва: дис. канд. екон. наук: 08.0.04. Дніпропетровськ, 2016. 216 с.
Басюркіна Н.Й. Стратегія економічного розвитку галузей харчової промисловості (на прикладі плодоовочевої консервної промисловості України): автореф. дис. на здобуття наук. ступеня док. канд. наук: спец. 08.07.01 «економіка промисловості». Одеса, 2006. 24 с.
Васильков В.Г. Організація і управління процесами виробництва: навч. посіб. Київ: КНЕУ, 2017. 503 с.
Гаваза Є. В. Ринок органічної продукції та його інфраструктура: сучасний стан і перспективи розвитку. Економіка АПК. 2014. № 5. С. 131–134
Державна служба статистики України: офіційний сайт. URL: https://www.ukrstat.gov.ua/ (дата звернення: 05.08.2023).
Жегус О. В. Парцирна Т. М. Маркетингові дослідження : навчальний посібник. Харків, 2016. 237 с.
Киш Л. М. Маркетинг аграрної продукції в умовах виходу на зовнішні ринки. Агоросвіт. 2020. №2. С. 69–77
Мазур К. В. Методичні підходи до оцінки конкурентоспроможності підприємницьких структур. Актуальні проблеми економічного розвитку України в умовах глобалізації: збірник наукових праць Міжнародної науково-практичної конференції 24 квітня 2009 року. Вінниця : Центр підготовки навчально-методичних видань ВТЕІ КНТЕУ, 2009. Ч.1. С. 434–436
Мазур К. В., Кубай О. Г. Менеджмент аграрного підприємства : навч. посібник. Вінниця: ТВОРИ, 2020. 284 с.
Almena A. Centralized and distributed food manufacture: A modeling platform for technological, environmental and economic assessment at different production scales. Sustainable Production and Consumption. 2019. №19. P.181-182. URL: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S2352550918303968 (дата звернення: 05.08.2023)
Baselice А. Trends in EU consumers' attitude towards fresh-cut fruit and vegetable. Food Quality and Preference. 2017. №59. Р. 87-88. URL: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0950329317300198 (дата звернення: 05.08.2023).
Bisbis М.В. Potential impacts of climate change on vegetable production and product quality – a review. Journal of Cleaner Production. 2018. №170. Р. 1602-1604. URL: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S095965261732228X (дата звернення: 05.08.2023).
Calvin L., Cook R. L., Denbaly M., Dimitri C., Glaser L. K., Handy C. R., Thornsbury S. US fresh fruit and vegetable marketing: emerging trade practices, trends, and issues. 2001. URL: https://ageconsearch.umn.edu/record/33915/ (дата звернення: 05.08.2023).
Castro-Muñoz R. Membrane technologies assisting plant-based and agro-food by-products processing: A comprehensive review. Trends in Food Science & Technology. 2020. №95. Р.219-221. URL: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0924224419305928 (дата звернення: 06.08.2023)
Chemat F. Green extraction of natural products. Origins, current status, and future challenges. TRAC Trends in Analytical Chemistry. 2019. №118. Р. 248-249. URL: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0165993619300706 (дата звернення: 05.08.2023)
Comunian Т.А. The use of food by-products as a novel for functional foods: Their use as ingredients and for the encapsulation process. Trends in Food Science & Technology. 2021. №108. Р. 269-270. URL: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0924224421000030 (дата звернення: 05.08.2023)15/
Dekkers B.L. Structuring processes for meat analogues. Trends in Food Science & Technology. 2018. №10. Р. 25-26. URL: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S092422441830311X (дата звернення: 05.08.2023).
Greene C. An overview of production and supply trends in the US specialty vegetable market. II International Symposium on Specialty and Exotic Vegetable Crops 1992. №318. pp. 41-48.
Knorr D. Food processing needs, advantages and misconception. Trends in Food Science & Technology. 2021. №108. P. 103-110. URL: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0924224420307068 (дата звернення: 05.08.2023).
Liu X., Le Bourvellec C., Yu J., Zhao L., Wang K., Tao Y., Hu Z. Trends and challenges on fruit and vegetable processing: Insights into sustainable, traceable, precise, healthy, intelligent, personalized and local innovative food products. Trends in Food Science & Technology, 2022. №125, Р. 12. URL: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0924224422001467 (дата звернення: 05.08.2023).
Amelina Yu. S. (2016). Ekonomichnyi rozvytok silskohospodaskykh pidpryiemstv orhanichnoho ovochivnytstva ta plodivnytstva: dys. kand. ekon. nauk: 08.0.04 [Economic development of agricultural enterprises of organic vegetable production and fruit production: dissertation of the candidate of economic sciences: 08.0.04]. Dnipropetrovsk, 216 p. (in Ukrainian)
Basiurkina N.I. (2006). Stratehiia ekonomichnoho rozvytku haluzei kharchovoi promyslovosti (na prykladi plodoovochevoi konservnoi promyslovosti Ukrainy): avtoref. dys. na zdobuttia nauk. stupenia dok. kand. nauk: spets. 08.07.01 «ekonomika promyslovosti» [Strategy for the economic development of the food industry (on the example of the fruit and vegetable canning industry of Ukraine): abstract of the dissertation for the degree of Candidate of Sciences 08.07.01 "Economics of Entrepreneurship"]. Odesa, 24 p. (in Ukrainian)
Vasylkov V.H. (2017). Orhanizatsiia i upravlinnia protsesamy vyrobnytstva: navch. posib [Organization and management of production processes: tutorial]. Kyiv: KNEU, 2017. 503 p. (in Ukrainian)
Havaza Ye. V. (2014). Rynok orhanichnoi produktsii ta yoho infrastruktura: suchasnyi stan i perspektyvy rozvytku [The market of organic products and its infrastructure: current state and development prospects]. Ekonomika APK. №5, pp. 131–134 (in Ukrainian)
Derzhavna sluzhba statystyky Ukrainy [State Statistics Service of Ukraine]: ofitsiinyi sait. Available at: https://www.ukrstat.gov.ua/ (accessed August 05, 2023) (in Ukrainian)
Zhehus O. V., Partsyrna T. M. (2016). Marketynhovi doslidzhennia: navchalnyi posibnyk [Marketing researches: tutorial]. Kharkiv. 237 p. (in Ukrainian)
Kysh L.M. (2020). Marketynh ahrarnoi produktsii v umovakh vykhodu na zovnishni rynky [Marketing of agrarian products in terms of entering foreign markets]. Ahorosvit, №2, pp. 69–77 (in Ukrainian)
Mazur K. V. (2009). Metodychni pidkhody do otsinky konkurentospromozhnosti pidpryiemnytskykh struktur [Methodical approaches to assessing the competitiveness of business structures]. Aktualni problemy ekonomichnoho rozvytku Ukrainy v umovakh hlobalizatsii: zbirnyk naukovykh prats Mizhnarodnoi naukovo-praktychnoi konferentsii 24 kvitnia 2009 roku. Vinnytsia: Tsentr pidhotovky navchalno-metodychnykh vydan VTEI KNTEU, Ch.1, pp. 434–436 (in Ukrainian)
Mazur K. V., Kubai O. H. (2019). Menedzhment ahrarnoho pidpryiemstva: navch. posibnyk [Management of an agricultural enterprise: tutorial]. Vinnytsia: TVORY, 284 p. (in Ukrainian)
Almena A. (2019). Centralized and distributed food manufacture: A modeling platform for technological, environmental and economic assessment at different production scales. Sustainable Production and Consumption. №19, pp.181-182. Available at: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S2352550918303968 (accessed August 05, 2023)
Baselice А. (2017). Trends in EU consumers' attitude towards fresh-cut fruit and vegetable. Food Quality and Preference. №59, pp. 87-88. Available at: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0950329317300198 (accessed August 05, 2023)
Bisbis М.В. (2018). Potential impacts of climate change on vegetable production and product quality – a review. Journal of Cleaner Production. №170, pp. 1602-1604. Available at: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S095965261732228X (accessed August 05, 2023)
Calvin L., Cook R. L., Denbaly M., Dimitri C., Glaser L. K., Handy C. R., Thornsbury S. (2001). US fresh fruit and vegetable marketing: emerging trade practices, trends, and issues. Available at: https://ageconsearch.umn.edu/record/33915/ (accessed August 05, 2023)
Castro-Muñoz R. (2020). Membrane technologies assisting plant-based and agro-food by-products processing: A comprehensive review. Trends in Food Science & Technology. №95, pp.219-221. Available at: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0924224419305928 (accessed August 05, 2023)
Chemat F. (2019). Green extraction of natural products. Origins, current status, and future challenges. TRAC Trends in Analytical Chemistry. №118, pp. 248-249. Available at: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0165993619300706 (accessed August 05, 2023)
Comunian Т.А. (2021). The use of food by-products as a novel for functional foods: Their use as ingredients and for the encapsulation process. Trends in Food Science & Technology. №108, pp. 269-270. Available at: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0924224421000030 (accessed August 05, 2023)
Dekkers B.L. (2018). Structuring processes for meat analogues. Trends in Food Science & Technology. №10, pp. 25-26. Available at: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S092422441830311X (accessed August 05, 2023)
Greene C. (1992). An overview of production and supply trends in the US specialty vegetable market. II International Symposium on Specialty and Exotic Vegetable Crops. №318, pp. 41-48.
Knorr D. (2021). Food processing needs, advantages and misconception. Trends in Food Science & Technology. №108, pp. 103-110. Available at: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0924224420307068 (accessed August 05, 2023)
Liu X., Bourvellec C., Yum J., Zhao L., Wang K., Tao Y., Hu Z. (2022). Trends and challenges on fruit and vegetable processing: Insights into sustainable, traceable, precise, healthy, intelligent, personalized and local innovative food products. Trends in Food Science & Technology, №125, pp. 12. Available at: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0924224422001467 (accessed August 05, 2023)
Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.
