QUALITY MANAGEMENT OF HOTEL, RESTAURANT AND ENTERTAINMENT SERVICES IN THE BUSINESS TOURISM SEGMENT
Abstract
The article systematizes key approaches to quality management of hotel, restaurant, and animation services in business tourism. The strategic role of MICE as a stable and high-income segment influencing the competitiveness and sustainability of hospitality enterprises is determined. The specific needs of business travelers are identified. Special attention is paid to Food & Beverage quality management, corporate catering, hybrid formats, and the Bleisure concept. The role of animation services in enhancing customer experience in MICE is substantiated. The impact of digitalization, sustainable development and security challenges on modern quality management models in the hotel and restaurant business is analyzed. An integrated approach combining international standards, digital tools, gastronomic and animation components, and safety infrastructure to enhance competitiveness is substantiated.
References
United Nations World Tourism Organization (UNWTO). Glossary of Tourism Terms. Available at: https://www.untourism.int/glossary-tourism-terms (accessed December 3, 2025)
Andrenko I. B. (2014) Dilovyi turyzm: navch. posibnyk. [Business tourism: a textbook. Kharkiv] Kharkiv: KhNUMH, 165 p. (in Ukrainian)
What is MICE tourism: benefits & challenges MICE Mag. (2025). Available at: https://www.micemag.com/what-is-mice-tourism-benefits-challenges-2025 (accessed November 26, 2025)
Global Meetings Significance Report (2018). Events Industry Council & Oxford Economics. Available at: https://insights.eventscouncil.org/Portals/0/OE-EIC%20Global%20Meetings%20Significance%20%28FINAL%29%202018-11-09-2018.pdf (accessed November 27, 2025)
Panova I. O., Sidorov M. V., Puzanov A. Yu. (2023) Sutnist i rol dilovoho turyzmu v suchasnomu sviti. [The essence and role of business tourism in the modern world]. Biznesinform -Businessinform, Vol. 10, pp. 210–215.
United Nations World Tourism Organization (UNWTO). Tourism Market Intelligence. Available at: https://www.unwto.org/market-intelligence (accessed December 3, 2025)
International Congress and Convention Association. ICCA statistics report. Available at: https://www.iccaworld.org/articles/ (accessed December 3, 2025)
Global Economic Significance of Business Events (2018). Events Industry Council & Oxford Economics. Available at: https://insights.eventscouncil.org/Research-and-Advocacy/Global-Meetings-Industry (accessed December 3, 2025)
Organisation for Economic Co-operation and Development. Tourism trends and policies. Available at: https://www.oecd.org/cfe/tourism/ (accessed December 4, 2025)
World Travel & Tourism Council (WTTC). Travel & Tourism Economic Impact. Available at: https://wttc.org/research (accessed December 4, 2025)
Tereshchuk N. V. (2022) Standartyzatsiia i sertyfikatsiia hotelnykh posluh [Standardization and certification of hotel services.]. «Filosofiia sadu i sadivnytstva v svitovii kulturi: dzherela ta novitni interpretatsii»: zbirnyk nauk. statei za materialamy VI Mizhnarodnoi naukovo-praktychnoi onlain konferentsii / M-vo osvity i nauky Ukrainy, Umanskyi NUS [ta in.]. Uman: VPTs «Vizavi» (Vydavets «Sochinskyi»), 2022.168 p. pp. 227-230. (in Ukrainian)
Bondarenko, L., Stakhorska, O., & Chaus, V. (2025). Vplyv innovatsiinykh rishen na konkurentospromozhnist zakladiv hotelno restorannoho biznesu [The impact of innovative solutions on the competitiveness of hotel and restaurant business establishments.]. Ekonomika ta suspilstvo - Economy and society, Vol (78). Available at: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2025-78-109 (accessed December 4, 2025)
Andrenko I. B., Krasnokutska Yu. V., Kariuk A. O. (2022) Tsyfrovizatsiia obsluhovuvannia kliientiv v hotelnykh zakladakh Ukrainy [Digitalization of customer service in Ukrainian hotels]. Mizhnarodnyi naukovyi zhurnal "Internauka". Seriia: "Ekonomichni nauky"- International scientific journal "Internauka". Series: "Economic Sciences". Vol.7. Available at: https://doi.org/10.25313/2520-2294-2022-7-8136 (accessed December 14, 2025).
United Nations World Tourism Organization (UNWTO). Glossary of Tourism Terms. URL: https://www.untourism.int/glossary-tourism-terms (дата звернення: 03.12.2025).
Андренко І. Б. Діловий туризм : навч. посібник. Харків : ХНУМГ, 2014. 165 с.
What is MICE tourism: benefits & challenges. MICE Mag. (2025). URL: https://www.micemag.com/what-is-mice-tourism-benefits-challenges-2025 (дата звернення: 26.11.2025).
. Global Meetings Significance Report (2018). Events Industry Council & Oxford Economics. URL: https://insights.eventscouncil.org/Portals/0/OE-EIC%20Global%20Meetings%20Significance%20%28FINAL%29%202018-11-09-2018.pdf (дата звернення: 27.11.2025).
Панова І. О., Сідоров М. В., Пузанов А. Ю. Сутність і роль ділового туризму в сучасному світі. Бізнесінформ. 2023. № 10. С. 210–215.
United Nations World Tourism Organization (UNWTO). Tourism Market Intelligence. URL: https://www.unwto.org/market-intelligence (дата звернення: 03.12.2025).
International Congress and Convention Association. ICCA Statistics Report. URL: https://www.iccaworld.org/articles/ (дата звернення: 03.12.2025).
Global Economic Significance of Business Events (2018). Events Industry Council & Oxford Economics. URL: https://insights.eventscouncil.org/Research-and-Advocacy/Global-Meetings-Industry (дата звернення: 03.12.2025).
Organisation for Economic Co-operation and Development. Tourism Trends and Policies. URL: https://www.oecd.org/cfe/tourism/ (дата звернення: 04.12.2025).
World Travel & Tourism Council (WTTC). Travel & Tourism Economic Impact. URL: https://wttc.org/research (дата звернення: 04/12/2025).
Терещук Н.В. Стандартизація і сертифікація готельних послуг. «Філософія саду і садівництва в світовій культурі: джерела та новітні інтерпретації»: збірник наук. статей за матеріалами VI Міжнародної науково-практичної онлайн конференції / М-во освіти і науки України, Уманський НУС [та ін.]. Умань: ВПЦ «Візаві» (Видавець «Сочінський»), 2022.168 с. С. 227-230.
Бондаренко, Л., Стахорська, О., & Чаус, В. Вплив інноваційних рішень на конкурентоспроможність закладів готельно ресторанного бізнесу. Економіка та суспільство, 2025р. (78) https://doi.org/10.32782/2524-0072/2025-78-109 (дата звернення: 04.12.2025).
Андренко І. Б., Краснокутська Ю. В., Карюк А. О. Цифровізація обслуговування клієнтів в готельних закладах України. Міжнародний науковий журнал "Інтернаука". Серія: "Економічні науки". - 2022. - №7. URL: https://doi.org/10.25313/2520-2294-2022-7-8136 (дата звернення: 14.12.2025).
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
