ВНУТРІШНІЙ ГАСТРОНОМІЧНИЙ ТУРИЗМ ТА ІННОВАЦІЙНА АКТИВНІСТЬ ПІДПРИЄМСТВ ЯК ЧИННИКИ КОНКУРЕНТОСПРОМОЖНОСТІ ТУРИСТИЧНИХ ДЕСТИНАЦІЙ УКРАЇНИ
Анотація
У статті досліджено роль внутрішнього гастрономічного туризму та інноваційної активності підприємств у формуванні конкурентоспроможності туристичних дестинацій України в умовах воєнних і кризових трансформацій економіки. Обґрунтовано актуальність розвитку внутрішнього туризму як інструменту економічної адаптації регіонів. Проаналізовано динаміку колективних засобів розміщення у 2020–2024 роках та виявлено просторову асиметрію розвитку туристичної інфраструктури. Доведено, що гастрономічний туризм формує додану вартість територій, сприяє розвитку малого та середнього бізнесу й інтегрує культурну спадщину у туристичний продукт. Запропоновано концептуальну модель конкурентоспроможності дестинацій, у якій гастрономічний продукт та інновації підприємств поєднуються з ресурсним потенціалом і брендом території. Результати можуть бути використані при формуванні стратегій регіонального розвитку та туристичної політики.
Посилання
Про туризм: Закон України від 15.09.1995 № 324/95-ВР (зі змін. і доп.). URL: https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/324/95-вр. (дата звернення: 17.02.2026)
Про інноваційну діяльність: Закон України URL: https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/40-15#Text(дата звернення: 17.02.2026)
Державна служба статистики України. Туризм в Україні: статистична інформація. URL: https://www.stat.gov.ua. (дата звернення: 17.02.2026)
Державне агентство розвитку туризму України. Аналітичні матеріали щодо внутрішнього туризму. URL: https://www.tourism.gov.ua. (дата звернення: 17.02.2026)
Габчак Н., Габчак С. Внутрішній туризм України: тенденції, проблеми та можливості розвитку у воєнний період. Економіка та суспільство. 2023. (52). DOI:https://doi.org/10.32782/2524-0072/2023-52-67
Семенюк Л., Рудич А., Бірюкова О. Роль гастрономічного туризму у сталому розвитку готельно-ресторанної справи та підвищенні привабливості регіонів України. Економіка та суспільство. 2025. (75). DOI:https://doi.org/10.32782/2524-0072/2025-75-56
Коркуна О. І., Никига О. В., Підвальна О. Г. Гастрономічний туризм як чинник соціально-економічного розвитку територіальних громад. Економічний простір. 2020 (155). С. 40–43
Корнілова В. В., Корнілова Н. В. Сучасні тенденції розвитку гастрономічного туризму. Ефективна економіка. 2018. № 2. URL: http://www.economy.nayka.com.ua/?op=1&z=6112 (дата звернення: 15.02.2026)
Саркісян Г. Роль і значення стимулювання гастрономічного туризму в структурі розвитку регіональних туристичних ринків України. Український журнал прикладної економіки та технік. 2020. 5(1). С. 312–320. DOI:https://doi.org/10.36887/2415-8453-2020-1-37
Інноваційні напрямки розвитку внутрішнього туризму в Україні: монографія / В.О. Задоя, Т.Ю. Чаркіна, Л.В. Марценюк, О.В.Пікуліна;заред.д-раекон.наук,проф.Т.Ю.Чаркіної.–Електрон.вид.–Дніпро:Укр.держ.ун-тнаукиітехнологій. 2025. 150с.
Lee I., Arcodia C. The role of regional food festivals for destination branding. International Journal of Tourism Research. 2011. 13(4). P.355–367. DOI:https://doi.org/10.1002/JTR.852
Байда Б. Ф. Стан та тенденції розвитку внутрішнього туризму в Україні. Економічний розвиток. Економіка та управління національним господарством. 2022. № 4. С.19-25.
Гастрономічний туризм / Івано-Франківська обласна державна адміністрація. URL: https://www.if.gov.ua/turizm/gastronomichnij-turizm. (дата звернення: 15.02.2026)
Zakon Ukrainy Pro turyzm vid 15 veres. 1995 roku № 324/95–VR (zi zminamy i dopovnenniamy) [Law of Ukraine on Tourism from September 15, 1995, No. 324/95–VR]. Available at: https://zakon.rada.gov.ua (accessed February 17, 2026). (in Ukrainian).
Zakon Ukrainy Pro innovatsiinu diialnist vid 4 lyp. 2002 roku № 40–IV [Law of Ukraine on Innovation Activity from July 4, 2002, No. 40–IV]. Available at: https://zakon.rada.gov.ua (accessed February 17, 2026). (in Ukrainian).
Derzhavna sluzhba statystyky Ukrainy (2024). Turyzm v Ukraini: statystychna informatsiia [Tourism in Ukraine: statistical information]. Available at: https://www.stat.gov.ua (accessed February 17, 2026). (in Ukrainian).
Derzhavne ahentstvo rozvytku turyzmu Ukrainy (2024). Analitychni materialy shchodo vnutrishnoho turyzmu [Analytical materials on domestic tourism]. Available at: https://www.tourism.gov.ua (accessed February 17, 2026). (in Ukrainian).
Habchak N., Habchak S. (2023). Vnutrishnii turyzm Ukrainy: tendentsii, problemy ta mozhlyvosti rozvytku u voiennyi period [Domestic tourism in Ukraine: trends, problems and development opportunities during wartime]. Ekonomika ta suspilstvo, no. 52. DOI:https://doi.org/10.32782/2524-0072/2023-52-67 (in Ukrainian)
Semeniuk L., Rudych A., Biriukova, O. (2025). Rol hastronomichnoho turyzmu u stalomu rozvytku hotelno-restorannoi spravy ta pidvyshchenni pryvablyvosti rehioniv Ukrainy [The role of gastronomic tourism in the sustainable development of hotel and restaurant business and increasing the attractiveness of Ukrainian regions]. Ekonomika ta suspilstvo, no. 75. DOI:https://doi.org/10.32782/2524-0072/2025-75-56 (in Ukrainian)
Korkuna O. I., Nykyha O. V., Pidvalna O. H. (2020). Hastronomichnyi turyzm yak chynnyk sotsialno-ekonomichnoho rozvytku terytorialnykh hromad [Gastronomic tourism as a factor of socio-economic development of territorial communities]. Ekonomichnyi prostir, no. 155, pp. 40–43.
Kornilova V. V., Kornilova N. V. (2018). Suchasni tendentsii rozvytku hastronomichnoho turyzmu [Current trends in the development of gastronomic tourism]. Efektyvna ekonomika, no. 2. Available at: http://www.economy.nayka.com.ua (accessed February 15, 2026). (in Ukrainian).
Sarkisian H. (2020). Rol i znachennia stymuliuvannia hastronomichnoho turyzmu v strukturi rozvytku rehionalnykh turystychnykh rynkiv Ukrainy [The role and importance of stimulating gastronomic tourism in the structure of development of regional tourist markets of Ukraine]. Ukrainskyi zhurnal prykladnoi ekonomiky ta tekhniky, vol. 5(1), pp. 312–320. DOI:https://doi.org/10.36887/2415-8453-2020-1-37 (in Ukrainian)
Zadoia V. O., Charkina T. Yu., Martsenyuk L. V., Pikulina O. V. (2025). Innovatsiini napriamky rozvytku vnutrishnoho turyzmu v Ukraini [Innovative directions of domestic tourism development in Ukraine]. Dnipro: Ukrainskyi derzhavnyi universytet nauky i tekhnolohii.
Lee I., Arcodia, C. (2011). The role of regional food festivals for destination branding. International Journal of Tourism Research, vol. 13(4), pp. 355–367. DOI:https://doi.org/10.1002/JTR.852
Baida B. F. (2022). Stan ta tendentsii rozvytku vnutrishnoho turyzmu v Ukraini [State and trends of domestic tourism development in Ukraine]. Ekonomichnyi rozvytok, no. 4, pp. 19–25.
Ivano-Frankivska oblasna derzhavna administratsiia (2024). Hastronomichnyi turyzm [Gastronomic tourism]. Available at: https://www.if.gov.ua (accessed February 15, 2026). (in Ukrainian).
Авторське право (c) 2026 Оксана Горяча
Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.
