ІННОВАЦІЇ В БАРНІЙ СПРАВІ: ВІД CRM ДО ОБЛАДНАННЯ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ
Анотація
У сучасному світі готельно-ресторанний бізнес стрімко трансформується під впливом цифрових технологій та інноваційних рішень. Барна справа, яка є однією з найдинамічніших складових цієї індустрії, не стоїть осторонь – інтеграція сучасних CRM-систем, автоматизованого обладнання та аналітичних інструментів відкриває нові можливості для оптимізації процесів та підвищення якості обслуговування. У даній статті ми розглянемо ключові аспекти впровадження інновацій, проаналізуємо їх вплив на бізнес та продемонструємо графічні схеми, що ілюструють синергію технологій у барній справі. Також у статті розглядаються сучасні інновації в барній справі, зокрема інтеграція CRM-систем та сучасного обладнання в готельно-ресторанному бізнесі, що сприяє оптимізації операційних процесів і підвищенню рівня персоналізації сервісу. Проаналізовано переваги цифрової трансформації, визначено ключові виклики впровадження інноваційних технологій та запропоновано рекомендації щодо їх ефективного використання для забезпечення конкурентоспроможності підприємств у сучасних ринкових умовах.
Посилання
Вислободська Г. Особливості маркетингу готельних та ресторанних господарств. Вісник Львівського національного аграрного університету. Економіка АПК. 2021. № 28. С. 172-176.
Гірняк Л.І., Глагола В.А. Сучасний стан, перспективи та тенденції розвитку ресторанного господарства в Україні. Інфраструктура ринку. Серія: Економіка та управління підприємствами. Вип. № 16. 2018. С. 71 – 78
Головня О.М. Сучасні детермінанти системних соціальноекономічних трансформацій готельного бізнесу. Бізнес Інформ. 2019. № 5. С. 111–116.
Головня О.М. Тенденції розвитку готельно-ресторанного господарства в умовах формування соціально орієнтованої національної економіки. Економіка, фінанси, менеджмент: актуальні питання науки і практики. 2019. № 1 (41). С. 4857
Домінська О.Я., Батьковець Н.О. Сучасний стан та інноваційні процеси розвитку готельно-ресторанного бізнесу в Україні. Вісник Львівського торговельно-економічного університету. 2017. Вип. 52. С. 39–41.
Косар О. В. Теоретико-концептуальний базис управління маркетинговою діяльністю мережі підприємств ресторанного бізнесу. Бізнес Інформ. 2021. № 8. С. 203-210
Нагорняк Г., Малюта Л., Мельник Л., Шерстюк Р. Організаційноекономічні засади розвитку інноваційного процесу вітчизняних закладів готельно-ресторанної сфери в туристичному контексті. Соціальноекономічні проблеми і держава. 2017. Вип. 1 (16). С. 148–158.
Нечаюк Л.І. Готельно-ресторанний бізнес: менеджмент. Вид. 3-є. переробл. і допов. Київ : Центр учбової літератури, 2020, 344 с.
Постова В.В. Особливості розвитку нових форматів закладів ресторанного господарства в Україні. Інфраструктура ринку. 2022. № 65. С. 98-103.
Лопатюк Р.І. Управління персоналом яr ефективний інструмент удосконалення роботи підприємств індустрії гостинності. Бізнес-інформ. 2021. № 12. С. 277–282.
Ратинський В.В., Шевелюк М.М., Галицька І.Б. Використання digital-інструментів для підприємств сфери послуг (на прикладі готельно-ресторанного сегменту). Галицький економічний вісник. Випуск № 60 / 2024
Ратинський В., Шерстюк Р., Малярський О. Перспективи використання віртуальної та доповненої реальності для підприємств сфери послуг (на прикладі готельнотуристичного сегменту). Соціально-економічні проблеми і держава. 2024. Вип. 1 (30). С. 169-176.
Ставська Ю.В., Яхно Л.С. Формування конкурентних переваг ресторанного бізнесу в Україні в умовах Євроінтеграції. Економіки, фінанси, менеджмент: актуальні питання науки і практики. 2021. № 2. С. 181–196.
Табенська О.І. Інноваційні тенденції розвитку ресторанного бізнесу. Економіка. Фінанси. Право. 2019. № 1. С. 31–34.
Lopatiuk R.I. The impact of innovation the development of hotel and restaurant enterprises. Journal of Education, Health and Sport. 2021. Vol. 11. № 12. P. 396–404.
O'Brien F.A., Meadows M. Scenario orientation and use to support strategy development. Technological Forecasting and Social Change. 2013. Vol. 80. Iss. 4. P. 643–656.
Vyslobods'ka H. Osoblyvosti marketynhu hotel'nykh ta restorannykh hospodarstv. Visnyk L'vivs'koho natsional'noho ahrarnoho universytetu. Ekonomika APK. 2021. № 28. S. 172-176.
Hirniak L.I., Hlahola V.A. Suchasnyj stan, perspektyvy ta tendentsii rozvytku restorannoho hospodarstva v Ukraini. Infrastruktura rynku. Seriia: Ekonomika ta upravlinnia pidpryiemstvamy. Vyp. № 16. 2018. S. 71 – 78
Holovnia O.M. Suchasni determinanty systemnykh sotsial'noekonomichnykh transformatsij hotel'noho biznesu. Biznes Inform. 2019. № 5. S. 111–116.
Holovnia O.M. Tendentsii rozvytku hotel'no-restorannoho hospodarstva v umovakh formuvannia sotsial'no oriientovanoi natsional'noi ekonomiky. Ekonomika, finansy, menedzhment: aktual'ni pytannia nauky i praktyky. 2019. № 1 (41). S. 48-57
Domins'ka O.Ya., Bat'kovets' N.O. Suchasnyj stan ta innovatsijni protsesy rozvytku hotel'no-restorannoho biznesu v Ukraini. Visnyk L'vivs'koho torhovel'no-ekonomichnoho universytetu. 2017. Vyp. 52. S. 39–41.
Kosar O. V. Teoretyko-kontseptual'nyj bazys upravlinnia marketynhovoiu diial'nistiu merezhi pidpryiemstv restorannoho biznesu. Biznes Inform. 2021. № 8. S. 203-210
Nahorniak H., Maliuta L., Mel'nyk L., Sherstiuk R. Orhanizatsijnoekonomichni zasady rozvytku innovatsijnoho protsesu vitchyznianykh zakladiv hotel'no-restorannoi sfery v turystychnomu konteksti. Sotsial'noekonomichni problemy i derzhava. 2017. Vyp. 1 (16). S. 148–158.
Nechaiuk L.I. Hotel'no-restorannyj biznes: menedzhment. Vyd. 3-ie. pererobl. i dopov. Kyiv : Tsentr uchbovoi literatury, 2020, 344 s.
Postova V.V. Osoblyvosti rozvytku novykh formativ zakladiv restorannoho hospodarstva v Ukraini. Infrastruktura rynku. 2022. № 65. S. 98-103.
Lopatiuk R.I. Upravlinnia personalom iar efektyvnyj instrument udoskonalennia roboty pidpryiemstv industrii hostynnosti. Biznes-inform. 2021. № 12. S. 277–282.
Ratyns'kyj V.V., Sheveliuk M.M., Halyts'ka I.B. Vykorystannia digital-instrumentiv dlia pidpryiemstv sfery posluh (na prykladi hotel'no-restorannoho sehmentu). Halyts'kyj ekonomichnyj visnyk. Vypusk № 60 / 2024
Ratyns'kyj V., Sherstiuk R., Maliars'kyj O. Perspektyvy vykorystannia virtual'noi ta dopovnenoi real'nosti dlia pidpryiemstv sfery posluh (na prykladi hotel'noturystychnoho sehmentu). Sotsial'no-ekonomichni problemy i derzhava. 2024. Vyp. 1 (30). S. 169-176.
Stavs'ka Yu.V., Yakhno L.S. Formuvannia konkurentnykh perevah restorannoho biznesu v Ukraini v umovakh Yevrointehratsii. Ekonomiky, finansy, menedzhment: aktual'ni pytannia nauky i praktyky. 2021. № 2. S. 181–196.
Tabens'ka O.I. Innovatsijni tendentsii rozvytku restorannoho biznesu. Ekonomika. Finansy. Pravo. 2019. № 1. S. 31–34.
Lopatiuk R.I. The impatst of innovation the development of hotel and restaurant enterprises. Journal of Edutsation, Health and Sport. 2021. Vol. 11. № 12. P. 396–404.
O'Brien F.A., Meadovs M. Stsenario orientation and use to support strategy development. Technologitsal Foretsasting and Sotsial Change. 2013. Vol. 80. Iss. 4. P. 643–656.
Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.
