АНАЛІЗ І ДИНАМІКА РОЗВИТКУ ПІДПРИЄМСТВ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА

Анотація

У статті проаналізовано динаміку розвитку підприємств готельно-ресторанного господарства Волинської області. Метою дослідження є аналіз та динаміка розвитку підприємств готельно-ресторанного господарства Волинської області. Завдання дослідження полягають в аналізі підприємств тимчасового розміщування й організації харчування, кількості зайнятих працівників та реалізованої продукції (товарів, послуг). Досліджено кількість суб’єктів господарювання за видом економічної діяльності з 2017 по 2021 роки, варто зазначити, що стабільні показники тримаються протягом усього досліджуваного періоду і свідчать про економічну активність в регіоні. Проаналізовано кількість зайнятих працівників суб’єктів господарювання. Сектор туризму та гостинності значно постраждав через обмеження пандемії COVID-19 та зменшення туристичного попиту, в результаті це призвело до звільнення персоналу та пошуку більш вигідних умов праці. Охарактеризовано аналіз кількості найманих працівників суб’єктів господарювання за видом економічної діяльності «Тимчасове розміщування й організація харчування». Війна призвела до негативних наслідків і змін у сфері послуг області, що в результаті вплинула на кількість найманих працівників через зниження туристичного потоку, закриття готелів і ресторанів. Зроблено аналіз обсягу реалізованої продукції (товарів, послуг) підприємств готельно-ресторанного господарства, що дозволяє визначити динаміку розвитку цієї сфери, вплив зовнішніх чинників (наприклад, туристичного попиту, економічних умов, карантинних обмежень, війни тощо) на галузь, а також визначити стабільність або зміну в економічній активності суб'єктів господарювання в цьому секторі Встановлено, що найбільш інтенсивно розвивався готельно-ресторанний ринок у 2021 році, а найнищі показники спостерігаємо у 2017 році. На сьогоднішній день, готельно-ресторанне господарство Волинської області не зазнало суттєвого спаду, ба більше, у кризовий для України період 2020-2021 роки показники не тільки не спадали, а продовжували зростати.