УПРАВЛІННЯ ЯКІСТЮ ПОСЛУГ ЯК ІНСТРУМЕНТ ПІДВИЩЕННЯ КОНКУРЕНТОСПРОМОЖНОСТІ ПІДПРИЄМСТВ ТУРИЗМУ ТА ГОСТИННОСТІ
Анотація
У статті обґрунтовано, що управління якістю послуг є ключовим інструментом підвищення конкурентоспроможності підприємств сфери туризму та гостинності. Визначено специфіку якості сервісу, зумовлену нематеріальністю послуг і багатовимірним характером, що відображається у поєднанні функціональних параметрів, емоційних компонентів та цифрових складових. Проаналізовано основні проблеми управління якістю на підприємствах сфери гостинності. Систематизовано управлінські механізми підвищення якості послуг в сфері туризму та гостинності. Доведено причинно-наслідковий зв’язок між якістю послуг та рівнем конкурентоспроможності підприємств сфери туризму та гостинності, відповідно до якого якість процесів формує передбачуваний клієнтський досвід і знижує ймовірність відхилень у критичних точках контакту зі споживачами.
Посилання
Козловський Є. В., Зараховський О. Є., Неіленко С. М. Специфіка проєктування процесу надання послуг харчування у підприємствах готельного бізнесу. Електронний журнал "Ефективна економіка". 2025. № 10. DOI: https://doi.org/10.32702/2307-2105.2025.10.62.
Поворознюк І., Будзінський В. Формування програм антикризового управління на підприємствах індустрії гостинності під час криз. Економіка та суспільство. 2023. № 55. DOI: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2023-55-80.
Поворознюк І. Управління якістю послуг на підприємствах індустрії гостинності під час кризи. Економіка та суспільство. 2022. № 42. DOI: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2022-42-48.
Русавська В. Удосконалення системи управління якістю продукції та послуг в закладах ресторанного бізнесу на основі міжнародних принципів управління якістю. Економіка та суспільство. 2025. № 71. DOI: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2025-71-91.
Рябенька М., Мазуркевич І. Управління лояльністю споживачів у сфері ресторанного бізнесу. Наука і техніка сьогодні. 2023. № 12(26). DOI: https://doi.org/10.52058/2786-6025-2023-12(26)-305-314.
Фостолович В., Павлова С., Гуртовий Ю. Удосконалення системи управління закладом готельно-ресторанного бізнесу через поліпшення комунікаційних процесів. Економіка та суспільство. 2023. № 56. DOI: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2023-56-114.
Чуєва І. О. Моделі управління якістю послуг у міжнародному туристичному бізнесі. Чорноморські наукові студії. 2023. DOI: https://doi.org/10.36059/978-966-397-300-5-20.
Язіна В., Кучер М., Сабіров О. Сучасні аспекти управління якістю продукції та послуг підприємств готельно-ресторанного господарства. Економіка та суспільство. 2021. № 34. DOI: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2021-34-87.
Kazbekova D., Petrova M., Sushchenko O., Belgibayeva A., Mitkov M. Mechanisms of Stimulation of Small- and Medium-Sized Entrepreneurship: The Experience of Kazakhstan. Journal of Risk and Financial Management. 2024; 17(7):257. DOI: https://doi.org/10.3390/jrfm17070257.
Mostova K. Conceptual approaches and mechanism of formation of the integrated quality management system of restaurant business enterprises. Scientific Bulletin of Odessa National Economic University. 2024. Vol. 11, no. 324. P. 7–14. DOI: https://doi.org/10.32680/2409-9260-2024-11-324-7-14.
Popova S., Рusikova O., Pshynnik V. Quality management of services of hotel and restaurant enterprises. Black Sea Economic Studies. 2020. No. 59. DOI: https://doi.org/10.32843/bses.59-27.
Sushchenko, O., Kasenkova, K. and Sushchenko, S. Innovative Marketing Technologies in the Development of the Tourism Specialized Types. Business Management. 2022. 3, 5-16.
Kozlovskyi Ye. V., Zarakhovskyi O. Ye., Neilenko S. M. (2025) Spetsyfika proiektuvannia protsesu nadannia posluh kharchuvannia u pidpryiemstvakh hotelnoho biznesu [Specifics of designing the food service delivery process in hotel business enterprises]. Efektyvna ekonomika – Efficient Economy, no. 10. DOI: https://doi.org/10.32702/2307-2105.2025.10.62. (in Ukrainian)
Povorozniuk I., Budzinskyi V. (2023) Formuvannia prohram antykryzovoho upravlinnia na pidpryiemstvakh industrii hostynnosti pid chas kryz [Formation of anti-crisis management programs at hospitality industry enterprises during crises]. Ekonomika ta suspilstvo – Economy and Society, no. 55. DOI: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2023-55-80. (in Ukrainian)
Povorozniuk I. (2022) Upravlinnia yakistiu posluh na pidpryiemstvakh industrii hostynnosti pid chas kryzy [Service quality management at hospitality industry enterprises during a crisis]. Ekonomika ta suspilstvo – Economy and Society, no. 42. DOI: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2022-42-48. (in Ukrainian)
Rusavska V. (2025) Udoskonalennia systemy upravlinnia yakistiu produktsii ta posluh v zakladakh restorannoho biznesu na osnovi mizhnarodnykh pryntsypiv upravlinnia yakistiu [Improving the quality management system of products and services in restaurant businesses based on international quality management principles]. Ekonomika ta suspilstvo – Economy and Society, no. 71. DOI: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2025-71-91. (in Ukrainian)
Riabenka M., Mazurkevych I. (2023) Upravlinnia loialnistiu spozhyvachiv u sferi restorannoho biznesu [Managing customer loyalty in the restaurant business]. Nauka i tekhnika sohodni – Science and Technology Today, no. 12(26). DOI: https://doi.org/10.52058/2786-6025-2023-12(26)-305-314. (in Ukrainian)
Fostolovych V., Pavlova S., Hurtovyi Yu. (2023) Udoskonalennia systemy upravlinnia zakladom hotelno-restorannoho biznesu cherez polipshennia komunikatsiinykh protsesiv [Improving the management system of a hotel and restaurant business through enhancement of communication processes]. Ekonomika ta suspilstvo – Economy and Society, no. 56. DOI: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2023-56-114. (in Ukrainian)
Chuieva I. O. (2023) Modeli upravlinnia yakistiu posluh u mizhnarodnomu turystychnomu biznesi [Models of service quality management in international tourism business]. Chornomorski naukovi studii – Black Sea Scientific Studies. DOI: https://doi.org/10.36059/978-966-397-300-5-20. (in Ukrainian)
Yazina V., Kucher M., Sabirov O. (2021) Suchasni aspekty upravlinnia yakistiu produktsii ta posluh pidpryiemstv hotelno-restorannoho hospodarstva [Modern aspects of quality management of products and services in hotel and restaurant enterprises]. Ekonomika ta suspilstvo – Economy and Society, no. 34. DOI: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2021-34-87. (in Ukrainian)
Kazbekova D, Petrova M, Sushchenko O, Belgibayeva A, Mitkov M. (2024). Mechanisms of Stimulation of Small- and Medium-Sized Entrepreneurship: The Experience of Kazakhstan. Journal of Risk and Financial Management, 17(7):257. https://doi.org/10.3390/jrfm17070257.
Mostova, K. (2024). Conceptual approaches and mechanism of formation of the integrated quality management system of restaurant business enterprises. Scientific Bulletin of Odessa National Economic University, 11(324), 7–14. https://doi.org/10.32680/2409-9260-2024-11-324-7-14.
Popova, S., Pusikova, O., & Pshynnik, V. (2020). Quality management of services of hotel and restaurant enterprises. Black Sea Economic Studies, 59. https://doi.org/10.32843/bses.59-27.
Sushchenko, O., Kasenkova, K. and Sushchenko, S. (2022). Innovative Marketing Technologies in the Development of the Tourism Specialized Types. Business Management, 3, 5-16.
Авторське право (c) 2026 Олена Сущенко, Сергій Чайковський
Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.
