ЕКОНОМІЧНІ РИЗИКИ ПІДПРИЄМСТВ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ В УМОВАХ ВОЄННОГО ЧАСУ: ІДЕНТИФІКАЦІЯ, СИСТЕМАТИЗАЦІЯ ТА ІНСТРУМЕНТИ МІНІМІЗАЦІЇ
Анотація
У статті здійснено комплексне дослідження економічних ризиків підприємств харчової промисловості в умовах воєнного стану. Обґрунтовано сутність ризику як імовірнісної категорії, що в агропродовольчому секторі посилюється факторами біологічної детермінованості та технологічної безперервності. Автором ідентифіковано деструктивний вплив воєнної агресії на логістичні ланцюги та енергетичну стабільність виробництва, що спричиняє кумулятивне зростання невизначеності. Наукова новизна роботи полягає у розробці систематизованої класифікації ризиків та формуванні стратегічного інструментарію їх мінімізації. Запропоновано заходи з технологічної автономізації, локалізації сировинних потоків та кадрової адаптації. Результати спрямовані на побудову динамічної системи економічної безпеки для забезпечення життєздатності бізнесу та підтримання продовольчої безпеки держави.
Посилання
Knight F. H. Risk, Uncertainty, and Profit. Boston, MA : Houghton Mifflin Co, 1921. 381 p.
Keynes J. M. A Treatise on Probability. London : Macmillan and Co., 1921. 466p.
Von Neumann J., Morgenstern O. Theory of Games and Economic Behavior. Princeton : Princeton University Press, 1944. 625 p.
Markowitz H. Portfolio Selection. The Journal of Finance. 1952. Vol. 7, no. 1. Pр. 77–91.
Вітлінський В. В., Великоіваненко Г .І. Ризикологія в економіці та підприємництві : монографія. Київ : КНЕУ, 2004. 480 с.
Коць О. О. Класифікація ризиків промислового підприємства. Вісник Національного університету «Львівська політехніка». 2006. № 554. С. 96-103. URL: https://ena.lpnu.ua/bitstreams/f2813d11-7cac-457e-898a-9830cc26e2d5/download
Тарасова К. І. Класифікація ризиків в економічній теорії. Науки: економіка, політологія, історія. 2012. №1 (153). С. 102–115.
Іванюта Т. М., Заїнчковський А. О. Економічна безпека підприємства : навч. посіб. Київ : ЦНЛ, 2017. 256 с.
Козаченко Г. В., Пономарьов В. П., Ляшенко О. М. Економічна безпека підприємства: сутність та механізм забезпечення : монографія. Київ : Лібра, 2003. 328 с.
Піх М. З. Формування економічної безпеки підприємств харчової промисловості : автореф. дис ... канд. екон. наук : 08.00.04 / Марія Зіновіївна Піх. Київ: НУХТ, 2016. 20 с.
Ben Hassen T., El Bilali H. Impacts of the Russia-Ukraine War on Global Food Security: Towards More Sustainable and Resilient Food Systems? Foods. 2022. Vol. 11, no. 15. Art. 2301. DOI: https://doi.org/10.3390/foods11152301.
Shubravska O., Prokopenko K. The Agricultural Sector of Ukraine in the Global Food Market: Pre-war State and Post-war Prospects. Research on World Agricultural Economy. 2022. Vol. 3, no. 4. Pр. 1–11. DOI https://doi.org/10.36956/rwae.v3i4.693
Кравченко Ю. Продовольча безпека України в умовах війни: виклики та стратегічні пріоритети. Economics and Law. 2025. Vol. 77, no. 2. Рр. 137–146. DOI https://doi.org/10.15407/econlaw.2025.02.137
Шевченко А., Петренко О. Продовольча безпека України в умовах війни та пріоритетні напрямки врегулювання її стану. Економіка та суспільство. 2024. №59. DOI: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2024-59-24
Kunytska-Iliash M. Assessment of the financial security of agriculture in Ukraine. Agricultural and Resource Economics. 2023. Vol. 9, no. 1. Pр. 5–27. DOI: https://doi.org/10.51599/are.2023.09.01.01.
Томашук І. В., Томашук І. О. Управління фінансовими ризиками підприємства як складова забезпечення сталого функціонування суб’єкта економіки. Економіка та суспільство. 2022. Вип. 39. URL: https://economyandsociety.in.ua/index.php/journal/article/view/1400
Гриценко Л. Л., Кожушко І. О., Чепурко В. О., Перепеліцин Г. Б. Ризик-орієнтоване управління в системі економічної безпеки корпоративного підприємства. Бізнес Інформ. 2023. №8. C.281–288. DOI: https://doi.org/10.32983/2222-4459-2023-8-281-288
Макалюк І., Кривда О., Лайкова А. Якісний аналіз ризиків вітчизняних підприємств в умовах воєнного стану. Економіка та суспільство. 2024. №62. DOI: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2024-62-73
Лошенюк О. В., Мурована Т. О. Ризики ведення бізнесу в умовах воєнного стану та шляхи їх подолання. Ефективна економіка. 2023. №2. URL: https://nayka.com.ua/index.php/ee/article/view/1166.
Гривківська О., Горінний М. Ризики інноваційної діяльності підприємств харчової промисловості в умовах війни. Київський економічний науковий журнал. 2025. №9. С.70-75. DOI: https://doi.org/10.32782/2786-765X/2025-9-9
Bivona E., Cruz M. Can business model innovation help SMEs in the food and beverage industry to respond to crises? Findings from a Swiss brewery during COVID-19. British Food Journal. 2021. Vol. 123, no. 11. Pp. 3638–3660. DOI: https://doi.org/10.1108/BFJ-07-2020-0643.
Ali I., Nagalingam S., Gurd B. Building resilience in SMEs of perishable product supply chains: enablers, barriers and risks. Production Planning & Control. 2017. Vol. 28, no. 15. Pp.1236–1250. DOI: https://doi.org/10.1080/09537287.2017.1362487
Tandom A., Dhir A., Islam N., Mantymaki M. Blockchain in food supply chains: A systematic literature review. Technological Forecasting and Social Change. 2021. 169. Art. 120844. DOI: https://doi.org/10.1016/j.techfore.2021.120844
Пулим А. С., Відоменко О. І. Інноваційні технології забезпечення економічної безпеки підприємства. Інформаційне суспільство: технологічні, економічні та технічні аспекти становлення : матеріали міжнар. наук. інтернет-конф. (Тернопіль, 4 лют., 2020 р.). Тернопіль, 2020. Вип. 45. С. 69-71.
Овандер Н. Огляд міжнародних та українських стандартів з управління ризиками з погляду сучасних викликів та загроз. Економіка та суспільство. 2021. №27. DOI: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2021-27-26
Knight F. H. (1921) Risk, uncertainty, and profit. Boston, MA: Houghton Mifflin Co, 381 p.
Keynes J. M. (1921) A treatise on probability. London: Macmillan and Co., 466p.
Von Neumann J., Morgenstern O. (1944) Theory of games and economic behavior. Princeton: Princeton University Press, 625 p.
Markowitz H. (1952) Portfolio selection. The Journal of Finance, vol. 7(1), pp. 77–91.
Vitlinskyi V. V., Velykoivanenko G. I. (2004) Ryzykolohoiia v ekonomitsi ta pidpryiemnytstvi [Riskology in economics and entrepreneurship]. Kyiv: KNEU, 480 p. (in Ukrainian)
Kots O. O. (2006) Klasyfikatsiia ryzykiv promyslovoho pidpryiemstva [Classification of industrial enterprise risks]. Visnyk Natsionalnoho universytetu «Lvivska politekhnika» – Bulletin of Lviv Polytechnic National University, no. 554, pp. 96–103. Available at: https://ena.lpnu.ua/bitstreams/f2813d11-7cac-457e-898a-9830cc26e2d5/download (in Ukrainian)
Tarasova K. I. (2012) Klasyfikatsiia ryzykiv v ekonomichnii teorii [Classification of risks in economic theory]. Nauky: ekonomika, politolohiia, istoriia – Sciences: Economics, Political Science, History, no. 1(153), pp. 102–115. (in Ukrainian)
Ivaniuta T. M., Zainchkovskyi A. O. (2017) Ekonomichna bezpeka pidpryiemstva [Economic security of the enterprise]. Kyiv: TsNL, 256 p. (in Ukrainian)
Kozachenko G. V., Ponomarov V. P., Liashenko O. M. (2003) Ekonomichna bezpeka pidpryiemstva: sutnist ta mekhanizm zabezpechennia [Economic security of the enterprise: Essence and mechanism of provision]. Kyiv: Libra, 328 p. (in Ukrainian)
Pikh M. Z. (2016) Formuvannia ekonomichnoi bezpeky pidpryiemstv kharchovoi promyslovosti [Formation of economic security of food industry enterprises] (PhD Thesis). Kyiv, 20 p. (in Ukrainian)
Ben Hassen T., El Bilali H. (2022) Impacts of the Russia-Ukraine War on Global Food Security: Towards More Sustainable and Resilient Food Systems? Foods, vol. 11(15), art. 2301. DOI: https://doi.org/10.3390/foods11152301
Shubravska O., Prokopenko K. (2022) The Agricultural Sector of Ukraine in the Global Food Market: Pre-war State and Post-war Prospects. Research on World Agricultural Economy, vol. 3(4), pp. 1–11. DOI: https://doi.org/10.36956/rwae.v3i4.693
Kravchenko Yu. (2025) Prodovolcha bezpeka Ukrainy v umovakh viiny: vyklyky ta stratehichni priorytety [Food security of Ukraine in war conditions: Challenges and strategic priorities]. Ekonomika ta pravo – Economics and Law, vol. 77(2), pp. 137–146. DOI: https://doi.org/10.15407/econlaw.2025.02.137 (in Ukrainian)
Shevchenko A., Petrenko O. (2024) Prodovolcha bezpeka Ukrainy v umovakh viiny ta priorytetni napriamky vrehuliuvannia yii stanu [Food security of Ukraine in war conditions and priority directions for its regulation]. Ekonomika ta suspilstvo – Economy and Society, no. 59. DOI: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2024-59-24 (in Ukrainian)
Kunytska-Iliash M. (2023) Assessment of the financial security of agriculture in Ukraine. Agricultural and Resource Economics, vol. 9(1), pp. 5–27. DOI: https://doi.org/10.51599/are.2023.09.01.01
Tomashuk I. V., Tomashuk I. O. (2022) Upravlinnia finansovymy ryzykamy pidpryiemstva yak skladova zabezpechennia staloho funktsionuvannia subiekta ekonomiky [Management of enterprise financial risks as a component of ensuring the sustainable functioning of an economic entity]. Ekonomika ta suspilstvo – Economy and Society, no. 39. Available at: https://economyandsociety.in.ua/index.php/journal/article/view/1400 (in Ukrainian)
Hrytsenko L. L., Kozhushko I. O., Chepurko V. O., Perepelitsyn H. B. (2023) Ryzyk-oriientovane upravlinnia v systemi ekonomichnoi bezpeky korporatyvnoho pidpryiemstva [Risk-oriented management in the system of economic security of a corporate enterprise]. Biznes Inform – Business Inform, no. 8, pp. 281–288. DOI: https://doi.org/10.32983/2222-4459-2023-8-281-288 (in Ukrainian)
Makaliuk I., Kryvda O., Laikova A. (2024) Yakisnyi analiz ryzykiv vitchyznianykh pidpryiemstv v umovakh voiennoho stanu [Qualitative analysis of risks of domestic enterprises under martial law]. Ekonomika ta suspilstvo – Economy and Society, no. 62. DOI: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2024-62-73 (in Ukrainian)
Losheniuk O. V., Murovana T. O. (2023) Ryzyky vedennia biznesu v umovakh voiennoho stanu ta shliakhy yikh podolannia [Business risks under martial law and ways to overcome them]. Efektyvna ekonomika – Efficient Economy, no. 2. Available at: https://nayka.com.ua/index.php/ee/article/view/1166 (in Ukrainian)
Hryvkivska O., Horinnyi M. (2025) Ryzyky innovatsiinoi diialnosti pidpryiemstv kharchovoi promyslovosti v umovakh viiny [Risks of innovative activity of food industry enterprises in war conditions]. Kyivskyi ekonomichnyi naukovyi zhurnal – Kyiv Economic Scientific Journal, no. 9, pp. 70–75. DOI: https://doi.org/10.32782/2786-765X/2025-9-9 (in Ukrainian)
Bivona E., Cruz M. (2021) Can business model innovation help SMEs in the food and beverage industry to respond to crises? Findings from a Swiss brewery during COVID-19. British Food Journal, vol. 123(11), pp. 3638–3660. DOI: https://doi.org/10.1108/BFJ-07-2020-0643
Ali I., Nagalingam S., Gurd B. (2017) Building resilience in SMEs of perishable product supply chains: Enablers, barriers and risks. Production Planning & Control, vol. 28(15), pp. 1236–1250. DOI: https://doi.org/10.1080/09537287.2017.1362487
Tandom A., Dhir A., Islam N., Mantymaki M. (2021) Blockchain in food supply chains: A systematic literature review. Technological Forecasting and Social Change, vol. 169, art. 120844. DOI: https://doi.org/10.1016/j.techfore.2021.120844
Pulym A. S., Vidomenko O. I. (2020) Innovatsiini tekhnolohii zabezpechennia ekonomichnoi bezpeky pidpryiemstva [Innovative technologies for ensuring the economic security of the enterprise]. Informatsijne suspilstvo: tekhnolohichni, ekonomichni ta tekhnichni aspekty stanovlennia – Information society: technological, economic and technical aspects of formation (pp. 69–71). Ternopil. (in Ukrainian)
Ovander N. (2021) Ohliad mizhnarodnykh ta ukrainskykh standartiv z upravlinnia ryzykamy z pohliadu suchasnykh vyklykiv ta zahroz [Review of international and Ukrainian risk management standards from the perspective of modern challenges and threats]. Ekonomika ta suspilstvo – Economy and Society, no. 27. DOI: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2021-27-26 (in Ukrainian)
Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.
