ГАСТРОНОМІЧНИЙ ТУРИЗМ ЯК ІНСТРУМЕНТ АКТУАЛІЗАЦІЇ КУЛІНАРНОЇ СПАДЩИНИ ТА ЧИННИК ПІДВИЩЕННЯ МІЖНАРОДНОЇ ТУРИСТИЧНОЇ ПРИВАБЛИВОСТІ
Анотація
У статті обґрунтовано теоретико-прикладні засади гастрономічного туризму як складової сучасної туристичної системи та чинника підвищення міжнародної привабливості дестинацій. Визначено, що кулінарна спадщина виконує важливі економічні, соціокультурні, комунікаційні та іміджеві функції, забезпечуючи диференціацію туристичного продукту й посилення територіального бренду. З’ясовано сутність гастрономічного туризму, його основні форми, функції та напрями реалізації у взаємозв’язку з культурно-пізнавальним, етнографічним, подієвим і сільським туризмом. Акцентовано увагу на потенціалі Закарпатської області, гастрономічна спадщина якої розглядається як ресурс регіонального розвитку, збереження локальної ідентичності та просування на національному й міжнародному туристичному ринках. Окреслено ключові проблеми й перспективи його подальшого розвитку в Україні в умовах трансформаційних змін нині.
Посилання
Басюк Д. І. Інноваційний розвиток гастрономічного туризму в Україні. Наукові праці НУХТ. 2012. № 45. С. 128–132.
Годя І. М. Гастрономічний туризм Закарпаття: сучасний стан і перспективи. Географія та туризм. 2018. Вип. 45. С. 78–89.
Графська, О., Головчук, Ю., Никига, О. Роль маркетингових інновацій у розвитку гастрономічного туризму в регіоні.. Економіка та суспільство.2022. Вип. 39.
Костиря І. О., Білецька О. О. Гастрономічний туризм як інструмент культурного брендингу України. Питання культурології. 2021. Вип. 38. С. 301–313.
Лепкий М., Левчук О. Гастрономічний туризм як інструмент брендингу регіонів України. Інновації та технології у сфері послуг і харчування. 2024. № 2(12). С. 62–68.
Рубіш М. А., Чорій М. В., Зеленська Л. В. Гастрономічний туризм як засіб активізації туристичних дестинацій. Науковий вісник Мукачівського державного університету. Серія «Економіка». 2020. Вип. 1(13). С. 61–66.
Щука Г. П., Венгерська Н., Безрученков Ю. Автентична кухня як основа розвитку ринку гастрономічного туризму Закарпаття. Економіка і регіон. 2023. № 4(91). С. 59–65.
Basiuk, D. I. (2012). Innovatsiinyi rozvytok hastronomichnoho turyzmu v Ukraini [Innovative development of gastronomic tourism in Ukraine]. Naukovi pratsi NUKhT, (45), 128–132. https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/1254 (dspace.nuft.edu.ua)
Hodia, I. M. (2018). Hastronomichnyi turyzm Zakarpattia: suchasnyi stan i perspektyvy [Gastronomic tourism of Zakarpattia: Current state and prospects]. Heohrafiia ta turyzm, (45), 78–89. https://dspace.uzhnu.edu.ua/jspui/handle/lib/23477 (dspace.uzhnu.edu.ua)
Hrafska, O. Holovchuk, Yu., Nykyha, O. (2022). Rol marketynhovykh innovatsii u rozvytku hastronomichnoho turyzmu v rehioni [The role of marketing innovations in the development of gastronomic tourism in the region]. Ekonomika ta suspilstvo, (39). https://economyandsociety.in.ua/index.php/journal/article/view/1346 (economyandsociety.in.ua)
Kostyria, I. O., Biletska, O. O. (2021). Hastronomichnyi turyzm yak instrument kulturnoho brendynhu Ukrainy [Gastronomic tourism as an instrument of cultural branding of Ukraine]. Pytannia kulturolohii, (38), 301–313. https://doi.org/10.31866/2410-1311.38.2021.247174 (issues-culture-knukim.pp.ua)
Lepkyi, M., & Levchuk, O. (2024). Hastronomichnyi turyzm yak instrument brendynhu rehioniv Ukrainy [Gastronomic tourism as an instrument of branding the regions of Ukraine]. Innovatsii ta tekhnolohii v sferi posluh i kharchuvannia, 3(13), 62–68. https://doi.org/10.32782/2708-4949.3(13).2024.10 (journals.chdtu.ck.ua)
Rubish, M. A., Chorii, M. V., & Zelenska, L. V. (2020). Hastronomichnyi turyzm yak zasib aktyvizatsii turystychnykh destynatsii [Gastronomic tourism as a means of activating tourist destinations]. Naukovyi visnyk Mukachivskoho derzhavnoho universytetu. Seriia “Ekonomika”, 1(13), 61–66. https://doi.org/10.31339/2313-8114-2020-1(13)-61-66 (economics-msu.com.ua)
Shchuka, H. P., Vengerska, N., & Bezruchenkov, Yu. (2023). Avtentychna kukhnia yak osnova rozvytku rynku hastronomichnoho turyzmu Zakarpattia [Authentic cuisine as a basis for the development of the gastronomic tourism market of Zakarpattia]. Ekonomika i rehion, 4(91), 59–65. https://doi.org/10.26906/EiR.2023.4(91).3195 (journals.nupp.edu.ua)
Авторське право (c) 2026 Ганна Машіка, Марина Грабар
Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.
