СУЧАСНІ ТЕНДЕНЦІЇ РОЗВИТКУ ТА ЕКСТРАПОЛЯЦІЯ ПОКАЗНИКІВ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОЇ ІНДУСТРІЇ УКРАЇНИ
Анотація
У статті досліджено стан, основні тенденції розвитку та екстраполяцію діяльності закладів готельно-ресторанної сфери України. Виокремлено зовнішні та внутрішні фактори впливу на діяльність в індустрії гостинності та виділено основні проблеми розвитку підприємств сфери тимчасового розміщення й організації харчування. Проведено аналіз показників динаміки стану ринку гостинності, та виявлено причини зміни попиту з прогнозом розрахованих показників і закономірностей на майбутнє. Встановлено, що незважаючи на воєнні виклики готельно-ресторанний сектор України поступово відновлюється. виявлено причини зміни попиту з прогнозом розрахованих показників і закономірностей на майбутнє. За результатами дослідження обґрунтовано необхідність розробки механізмів відновлення та розвитку готельно-ресторанної сфери, гнучка система державної мотивації з чіткою диференціацією спеціалізації послуг гостинності.
Посилання
Безуглий В. В., Грушка В. В., Суматохіна І. М. Специфіка функціонування туристичної галузі України в умовах воєнного стану. Економіка та суспільство. 2024. № 63. URL: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2024-63-5
Малюга Л. М., Гоменюк М. О., Пархоменко Л. А. Статистика обліку доходів і витрат в управлінні підприємствами сфери обслуговування. Економіка та суспільство. 2023. № 47. URL: https://doi.org/10.32782/2524- 0072/2023-47-54
Матвійчук Л.Ю., Лепкий М.І., Молнар-Бабіля Д.І. Регіональний аналіз розвитку готельного господарства в Україні. Економіка та суспільство. 2021. Випуск 31. URL: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2021-31-68
Туристична статистика України : офіційний сайт ДАРТ. URL: https://www.tourism.gov.ua/blog/u-2024-roci-do-derzhbyudzhetu-vid-turistichnoyi -galuzi-vzhe-nadiyshlo-616-mln-grn
Український ринок HORECA: основні показники, проблеми та тенденції розвитку. URL: https://drive.google.com/file/d/13BljyT4-mrwmBa Qxspatw XAVW_ fk9QmH/view12
Огляд готельного ринку України 2024 : за даними аналітичних досліджень Ribas Hotels. URL: https://ribashotelsgroup.ua/book
Державна служба статистики України. URL: https://www.ukrstat.gov.ua/
Петренко С. Аналіз інформаційного розвитку підприємств в сфері туризму. Інновації та технології в сфері послуг і харчування. 2023. № 4 (10). С. 32-42. URL: https://journals.chdtu.ck.ua/index.php/itsf/article/view/100.
Семенюк Л.Л., Рудич А.І., Бірюкова О.В. Роль гастрономічного туризму у сталому розвитку готельно-ресторанної справи та підвищенні привабливості регіонів України. Економіка та суспільство. 2025. Випуск 75. URL: https://economyandsociety.in.ua/index.php/journal/article/view/6161.
Валінкевич Н.В., Осіпчук А.С. Економічний аналіз діяльності підприємств туристичної інфраструктури під час воєнного стану в Україні. Економіка та суспільство. 2024. № 69. URL: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2024-69-153
Морозова О., Морозов О. Індустрія гостинності: перспективи її розвитку в Україні. Приазовський еко¬номічний вісник. 2020. Вип. 2(19). С. 50 – 58. URL: http://pev.kpu.zp.ua/journals/2020/2_19_ukr/12.pdf
Hotel Industry: Everything You Need to Know About Hotels! URL : https://www.revfine.com/hotel-industry/ (дата звернення: 25.10.2025).
Bezuhlyi V. V., Hrushka V. V., Sumatokhina I. M. (2024). Spetsyfika funktsionuvannia turystychnoi haluzi Ukrainy v umovakh voiennoho stanu [Specifics of the functioning of the tourism industry of Ukraine under martial law]. Ekonomika ta suspilstvo, no 63. DOI: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2024-63-5
Maliuha L. M., Homeniuk M. O., Parkhomenko L. A. (2023). Statystyka obliku dokhodiv i vytrat v upravlinni pidpryiemstvamy sfery obsluhovuvannia [Statistics of accounting for income and expenses in the management of service enterprises]. Ekonomika ta suspilstvo, no 47. DOI: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2023-47-54
Matviichuk L. Yu., Lepkyi M. I., Molnar-Babilia D. I. (2021). Rehionalnyi analiz rozvytku hotelnoho hospodarstva v Ukraini [Regional analysis of the development of the hotel industry in Ukraine]. Ekonomika ta suspilstvo, no 31. DOI: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2021-31-68
Turystychna statystyka Ukrainy : ofitsiinyi sait DART [Tourism statistics of Ukraine: official website of DART]. Available at: https://www.tourism.gov.ua/blog/u-2024-roci-do-derzhbyudzhetu-vid-turistichnoyi-galuzi-vzhe-nadiyshlo-616-mln-grn
Ukrainskyi rynok HORECA: osnovni pokaznyky, problemy ta tendentsii rozvytku [Ukrainian HORECA market: main indicators, problems and development trends]. Available at: https://drive.google.com/file/d/13BljyT4-mrwmBaQxspatw XAVW_ fk9QmH/view12
Ohliad hotelnoho rynku Ukrainy 2024 : za danymy analitychnykh doslidzhen Ribas Hotels [Hotel Market Overview of Ukraine 2024: According to analytical research by Ribas Hotels]. Available at: https://ribashotelsgroup.ua/book
Derzhavna sluzhba statystyky Ukrainy [State Statistics Service of Ukraine]. Available at: https://www.ukrstat.gov.ua/
Petrenko S. (2023). Analiz informatsiinoho rozvytku pidpryiemstv v sferi turyzmu [Analysis of information development of enterprises in the field of tourism]. Innovatsii ta tekhnolohii v sferi posluh i kharchuvannia, no 4 (10), p. 32-42. Available at: https://journals.chdtu.ck.ua/index.php/itsf/article/view/100
Semeniuk L. L., Rudych A. I., Biriukova O. V. (2025). Rol hastronomichnoho turyzmu u stalomu rozvytku hotelno-restorannoi spravy ta pidvyshchenni pryvablyvosti rehioniv Ukrainy [The role of gastronomic tourism in the sustainable development of the hotel and restaurant business and increasing the attractiveness of the regions of Ukraine]. Ekonomika ta suspilstvo. Vypusk 75. Available at: https://economyandsociety.in.ua/index.php/journal/article/view/6161
Valinkevych N. V., Osipchuk A. S. (2024). Ekonomichnyi analiz diialnosti pidpryiemstv turystychnoi infrastruktury pid chas voiennoho stanu v Ukraini [Economic analysis of the activities of tourism infrastructure enterprises during martial law in Ukraine]. Ekonomika ta suspilstvo, no 69. DOI: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2024-69-153
Morozova O., Morozov O. (2020). Industriia hostynnosti: perspektyvy yii rozvytku v Ukraini [Hospitality industry: prospects for its development in Ukraine]. Pryazovskyi ekonomichnyi visnyk, no 2(19), p. 50–58. Available at: http://pev.kpu.zp.ua/journals/2020/2_19_ukr/12.pdf
Hotel Industry: Everything You Need to Know About Hotels! Available at: https://www.revfine.com/hotel-industry/ (accessed: 25.10.2025).
Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.
