ПЕРЕВАГИ ІННОВАЦІЙ ДЛЯ ПІДВИЩЕННЯ ЯКОСТІ ОБСЛУГОВУВАННЯ В ГОТЕЛЯХ ТА РЕСТОРАНАХ
Анотація
Авторами було розглянуто ключові аспекти впровадження інновацій у готельно-ресторанному бізнесі для підвищення якості обслуговування та збереження конкурентоспроможності в умовах сучасної економіки. Підкреслюється значення інновацій як ефективного засобу для адаптації до ринкових змін, зокрема в умовах криз та глобалізації. Стаття акцентує на інноваційних рішеннях, таких як автоматизовані системи управління, цифрові ключі, безконтактні платежі, голосове керування, використання чат-ботів та штучного інтелекту, що покращують комфорт клієнтів, оптимізують управління ресурсами і скорочують час обслуговування. Окрім цього, розглянуто приклади успішного впровадження цих технологій у міжнародній практиці та їх вплив на збільшення задоволеності гостей і лояльності. Проаналізовано роль мобільних застосунків та інтеграції IoT, які спрощують взаємодію з клієнтами та створюють додаткові зручності. Визначено основні виклики, пов’язані з реалізацією інновацій, зокрема витрати та потребу в адаптації персоналу, та запропоновано рекомендації для їх подолання.
Посилання
Кащук К. М., Мосійчук І. В., Саух І. В. Сучасні технології управління в готельно-ресторанному бізнесі: практики та інновації. Бізнес Інформ. 2023. № 6. C. 93–99. DOI: https://doi.org/10.32983/2222-4459-2023-6-93-99 (дата звернення 08.11.2024)
Troisi, O., Visvizi, A. and Grimaldi, M. (2023), "Digitalizing business models in hospitality ecosystems: toward data-driven innovation", European Journal of Innovation Management, Vol. 26 No. 7, pp. 242–277. DOI: https://doi.org/10.1108/EJIM-09-2022-0540 (дата звернення 08.11.2024)
Кіш Г. Інноваційні технології в діяльності готельно-ресторанних підприємств. Актуальні питання у сучасній науці. 2023. Випуск № 6(12). С. 65–77. URL: https://dspace.uzhnu.edu.ua/jspui/handle/lib/52251 (дата звернення 08.11.2024)
Rahman, M.S., Hassan, H. and Fattah, F.A.M.A. (2021), "Optimisation of restaurants’ hospitality performance: the roles of innovation, internal and external power understanding capability", International Journal of Innovation Science, Vol. 13 No. 5, pp. 684–708. DOI: https://doi.org/10.1108/IJIS-10-2020-0195 (дата звернення 08.11.2024)
Yang, M., Luu, T. and Qian, D. (2023), "Mediating and moderating effects of task interdependence and creative role identity behind innovation for service: evidence from China and Australia", International Journal of Manpower, Vol. 44 No. 4, pp. 702–727. DOI: https://doi.org/10.1108/IJM-05-2022-0243 (дата звернення 08.11.2024)
Лисюк, Т. (2024). Інноваційні рішення в готельно-ресторанному бізнесі: технології автоматизації та персоналізації послуг. Економіка та суспільство, (67). DOI: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2024-67-13 (дата звернення 08.11.2024)
Бевз, А. (2024). Дослідження інновацій у готельному бізнесі. Економічні горизонти, (2-3(28), 102–110. DOI: https://doi.org/10.31499/2616-5236.2(28).2024.305695 (дата звернення 08.11.2024)
Ніколайчук О. А., Ауліна Р. І., & Миснік Я. С. (2024). Удосконалення управління якістю обслуговування у готельному закладі. Торгівля і ринок України, (1(53). DOI: https://doi.org/10.33274/2079-4762-2023-53-1-64-80 (дата звернення 08.11.2024)
Поворознюк, І. (2024). Інноваційний менеджмент підприємств індустрії гостинності. Економіка та суспільство, (59). DOI: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2024-59-63 (дата звернення 08.11.2024)
Liavynets, H. (2024). Вплив інновацій на антикризовий менеджмент у готельно-ресторанному бізнесі. Collection of Scientific Papers «SCIENTIA», (September 20, 2024; Bern, Switzerland), 27–35. URL: https://previous.scientia.report/index.php/archive/article/view/2070 (дата звернення 08.11.2024)
Kalargyrou, V. and Costen, W. (2017), "Diversity management research in hospitality and tourism: past, present and future", International Journal of Contemporary Hospitality Management, Vol. 29 No. 1, pp. 68–114. DOI: https://doi.org/10.1108/IJCHM-09-2015-0470 (дата звернення 08.11.2024)
Kashchuk K. M., Mosiychuk I. V., Saukh I. V. (2023) Suchasni tekhnolohiyi upravlinnya v hotelʹno-restorannomu biznesi: praktyky ta innovatsiyi [Modern management technologies in the hotel and restaurant business: practices and innovations]. Biznes Inform – Business Inform. No. 6. Pp. 93–99. DOI: https://doi.org/10.32983/2222-4459-2023-6-93-99 (accessed November 08, 2024)
Troisi, O., Visvizi, A. and Grimaldi, M. (2023) Digitalizing business models in hospitality ecosystems: toward data-driven innovation. European Journal of Innovation Management, Vol. 26 No. 7, pp. 242–277. DOI: https://doi.org/10.1108/EJIM-09-2022-0540 (accessed November 08, 2024)
Kish H. (2023) Innovatsiyni tekhnolohiyi v diyalʹnosti hotelʹno-restorannykh pidpryyemstv [Innovative technologies in the operation of hotel and restaurant enterprises]. Aktualʹni pytannya u suchasniy nautsi – Current issues in modern science. No. 6(12). Pp. 65-77. Available at: https://dspace.uzhnu.edu.ua/jspui/handle/lib/52251 (accessed November 08, 2024)
Rahman, M.S., Hassan, H. and Fattah, F.A.M.A. (2021) Optimisation of restaurants’ hospitality performance: the roles of innovation, internal and external power understanding capability, International Journal of Innovation Science, Vol. 13 No. 5, pp. 684–708. DOI: https://doi.org/10.1108/IJIS-10-2020-0195 (accessed November 08, 2024)
Yang, M., Luu, T. and Qian, D. (2023) Mediating and moderating effects of task interdependence and creative role identity behind innovation for service: evidence from China and Australia, International Journal of Manpower, Vol. 44 No. 4, pp. 702–727. DOI: https://doi.org/10.1108/IJM-05-2022-0243 (accessed November 08, 2024)
Lysyuk, T. (2024) Innovatsiyni rishennya v hotelʹno-restorannomu biznesi: tekhnolohiyi avtomatyzatsiyi ta personalizatsiyi posluh [Innovative solutions in the hotel and restaurant business: technologies of automation and personalization of services]. Ekonomika ta suspilʹstvo – Economy and society, no. 67. DOI: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2024-67-13 (accessed November 08, 2024)
Bevz, A. (2024) Doslidzhennya innovatsiy u hotelʹnomu biznesi [Research on innovations in the hotel business]. Ekonomichni horyzonty – Economic Horizons, no. 2-3(28), pp. 102–110. DOI: https://doi.org/10.31499/2616-5236.2(28).2024.305695 (accessed November 08, 2024)
Nikolaychuk O. A., Aulina R. I., & Mysnik YA. S. (2024) Udoskonalennya upravlinnya yakistyu obsluhovuvannya u hotelʹnomu zakladi [Improvement of service quality management in the hotel establishment]. Torhivlya i rynok Ukrayiny – Trade and Market of Ukraine, no. 1(53). DOI: https://doi.org/10.33274/2079-4762-2023-53-1-64-80 (accessed November 08, 2024)
Povoroznyuk I. (2024) Innovatsiynyy menedzhment pidpryyemstv industriyi hostynnosti [Innovative management of hospitality industry enterprises]. Ekonomika ta suspilʹstvo – Economy and society, no. 59. DOI: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2024-59-63 (accessed November 08, 2024)
Liavynets H. (2024) Vplyv innovatsiy na antykryzovyy menedzhment u hotelʹno-restorannomu biznesі [The impact of innovations on anti-crisis management in the hotel and restaurant business]. Collection of Scientific Papers «SCIENTIA», (September 20, 2024; Bern, Switzerland), pp. 27–35. Available at: https://previous.scientia.report/index.php/archive/article/view/2070 (accessed November 08, 2024)
Kalargyrou V. and Costen W. (2017) Diversity management research in hospitality and tourism: past, present and future, International Journal of Contemporary Hospitality Management, Vol. 29 No. 1, pp. 68–114. DOI: https://doi.org/10.1108/IJCHM-09-2015-0470 (accessed November 08, 2024)
Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.
